Élargissez facilement votre répertoire de cuisine japonaise en ajoutant quelques sauces différentes dans votre rotation. Une sauce rapide peut facilement changer un plat ordinaire de fruits de mer ou de protéine en un repas qui semble soudainement plus, faute d'un meilleur mot, de fantaisie!
Nous connaissons tous les condiments japonais tels que la sauce soja ou la sauce tonkatsu qui ajoutent instantanément de la saveur aux poissons ou aux protéines simplement cuits avec du sel et du poivre, mais honnêtement, nos papilles apprécient parfois un peu de variété.
Si vous aimez les oignons, essayez cette recette de sauce à l'oignon épicée japonaise, et vous ne serez pas déçu. Il est savoureux, avec une base de sauce de soja (shoyu) et des oignons doux, mais sa saveur est plus complexe avec l'ajout de sauce aux huîtres et de pâte d'ail et de chili.
Ce qui rend cette sauce attrayante est qu'elle est assez rapide et facile à faire, en particulier parce qu'elle utilise de la sauce aux huîtres et de la pâte d'ail chili, qui sont tous deux mis en bouteille et disponibles à l'épicerie japonaise ou asiatique. Ces deux sauces méritent d'être ajoutées à votre liste d'ingrédients essentiels à garder au réfrigérateur.
Cette sauce prend environ 10 minutes pour préparer et commence avec des oignons doux sautés dans l'huile de sésame, puis l'ajout d'ingrédients améliorant la saveur. La sauce soja et le sucre sont ajoutés en dernier pour que la sauce soja ne se réduise pas et devienne salée. Selon votre préférence, ajoutez plus ou moins de sucre pour créer une sauce sucrée salée. Je préfère une sauce savoureuse et donc utilisé seulement un soupçon de sucre dans la recette ci-dessous.
Seule une petite quantité de sauce est nécessaire pour assaisonner vos fruits de mer ou vos protéines. La sauce à l'oignon peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à cinq jours ou conservée au congélateur dans de petites portions de glaçons pour une utilisation ultérieure.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 oignon doux moyen (ou oignon jaune ordinaire)
- 1 cuillère à soupe
- huile de sésame
- 1/2 cuillère à soupe de pâte d'ail chili
- 1/2 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe
- Saké
- 1/4 tasse de sauce soja
- 3 cuillères à café de sucre blanc (granulé, ajouter plus au goût si désiré)
Comment le faire
- Coupez la moitié d'un oignon en petits morceaux. Mettre de côté.
- Dans une petite poêle, faire chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Ajouter les oignons hachés et saupoudrer d'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Continuer de cuire l'oignon de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et tendre.
- Ajouter la pâte d'ail, la sauce aux huîtres et le saké. Mélanger jusqu'à incorporation. Ajouter la sauce soja et le sucre, au goût. Assurez-vous de remuer constamment. La sauce va commencer à épaissir légèrement.
- Retirer du feu et laisser refroidir la sauce.
- La sauce restera au réfrigérateur pendant trois à cinq jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 75 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 998 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |