D'Acacia à Wildflower
Le miel est du miel, dites-vous? Eh bien oui et non. Si vous mélangez dans un thé chaud, très aromatisé , la plupart des différences de saveur entre les types de miel seront perdues, c'est vrai. Pourtant, les abeilles qui se nourrissent de plantes spécifiques font miel avec des profils de saveur vraiment uniques. Pour goûter à la différence, essayez différentes sortes de miel côte à côte sur du pain grillé ou un biscuit. Ou, faites ce que font les dégustateurs professionnels et essayez tout seul à la cuillère.
Rechercher des variétés spécifiques de miel sur les marchés de producteurs, les stands de ferme et les magasins spécialisés.
Voici quelques profils de saveurs à attendre de différents types de miel:
- Le miel d' acacia est très doux avec une saveur de miel propre, pure et classique.
- La luzerne est un miel léger mais avec une belle note épicée douce et un arôme floral.
- Le miel de mûre est profond et riche tout en étant encore fruité.
- Le miel de myrtille a une légère saveur et une saveur fruitée.
- Le sarrasin est délicieux sur les toasts, mais sa saveur forte et épicée le rend parfait pour les marinades.
- Le trèfle est le miel classique - léger, doux, floral.
- Le miel de café tend à être assez foncé, avec une saveur riche et profonde qui correspond à sa couleur.
- Le miel d' Eucalyptus a juste un soupçon de saveur mentholée, ce qui le rend parfait pour le thé.
- Le miel d' épilobe à feuilles étroites a une saveur nettement complexe et une texture légèrement beurrée. Comme le miel de sarrasin, il peut résister aux viandes, aux marinades, aux glaçages et aux grillades.
- Heather est piquante et presque amère, dans le bon sens. C'est génial avec des choses enfumées, ou sur des produits de boulangerie sains.
- Le miel de tilleul est assez délicat et possède un arôme frais et boisé parfait avec le thé.
- Le miel de noix de macadamia a une saveur sucrée et noisette distinctive avec un joli parfum floral.
- Orange Blossom est largement disponible, mais attention, une grande partie du miel de fleur d'oranger sur le marché est aromatisé artificiellement. Le vrai miel de fleur d'oranger est doux et parfumé aux agrumes; oui, il a un arôme floral, mais il ne sent pas le parfum quand on ouvre la bouteille.
- Palmetto est un miel doux avec une douceur équilibrée.
- La sauge ressemble beaucoup au miel de palmetto - doux, sucré, souple.
- Le bois de charpie est caramel et beurre et délicieux sur des toasts, biscuits, muffins, et tout autre véhicule que vous pouvez penser.
- Le miel de tupelo est en quelque sorte plus doux que d'autres types de miel, mais avec une belle saveur douce équilibrée.
- Le miel de fleurs sauvages est léger et fruité mais riche en même temps; les fleurs sauvages spécifiques à partir desquelles les abeilles ont obtenu le nectar pour faire de ce miel rendront la saveur plus délicate ou intense - la dégustation du lot spécifique est d'abord une bonne idée si vous avez un certain profil de saveur à l'esprit.
Pour découvrir ces différentes saveurs, vous devrez chercher du miel cru ou non pasteurisé. Une fois chauffées par pasteurisation, de nombreuses différences de goût entre les types de miel sont perdues et le produit devient simplement sucré.