Truffes sanglantes sont sanglant délicieux, mais aussi sanglant brut! Ces truffes à gâteaux sont brochées avec des armes de glaçage royales comestibles et peintes avec des colorants alimentaires pour créer des truffes d'Halloween effrayantes - mais douces. J'aime utiliser des truffes à gâteaux pour faire cette recette, car le mélange de gâteau reste un peu plus doux que les truffes au chocolat et il est plus facile de poignarder les armes de cette façon. Mais si vous préférez les truffes traditionnelles, vous pouvez utiliser cette même technique de décoration pour toutes les recettes que vous souhaitez.
Les couteaux et les haches de glaçage royaux sont fabriqués par Wilton et achetés dans des magasins d'artisanat (comme Michael's ou JoAnn's) à l'époque de l'Halloween. Ils peuvent également être disponibles en ligne à d'autres moments de l'année.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 boîte de mélange à gâteau (et ingrédients pour faire le gâteau)
- 16 oz de glaçage préparé
- 1 livre de bonbon blanc
- 48 armes de glaçage royales (couteaux, haches ou armes comestibles similaires)
- 1 tube rouge gel colorant alimentaire
Comment le faire
1. Préparez et faites cuire le mélange à gâteau selon les instructions de l'emballage pour un gâteau 9x13. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement.
2. Émiettez le gâteau dans un grand bol et travaillez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit en petits morceaux.
3. Déposer les trois quarts du glaçage dans le bol et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Il devrait être très humide et tenir ensemble si vous serrez une boule de gâteau entre vos doigts, mais pas trop humide ou gras.
Si le mélange de gâteau est encore un peu sec, ajoutez plus de glaçage pour obtenir la consistance désirée. La quantité exacte dont vous avez besoin dépendra de la texture du gâteau que vous avez commencé.
4. À l'aide d'un petit biscuit ou d'une cuillère à soupe, ramasser des boulettes de 1 pouce et les rouler entre les paumes jusqu'à ce qu'elles soient rondes. Vous devriez obtenir environ 48 balles de cette recette. Placer les boulettes de gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou ciré, et les réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 1 heure.
5. Placez le revêtement de bonbons dans un bol moyen allant au micro-ondes et faites-le chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 45 secondes pour éviter la surchauffe. Couvrir une plaque à pâtisserie avec du papier ciré.
6. À l'aide d'outils de trempage ou d'une fourchette, immergez une boule de gâteau dans le revêtement de bonbons fondu. Retirez-le du revêtement et faites glisser le fond sur la lèvre du bol pour enlever l'excès de revêtement. Remplacer la truffe trempée sur la plaque à pâtisserie. Alors que le chocolat est encore humide, appuyez fermement un couteau à glaçage royal ou une hache dans la truffe. Répétez jusqu'à ce que toutes les truffes sont trempées et décorées.
7. Une fois que toutes les boulettes de gâteau sont trempées, réfrigérer les truffes pour mettre le revêtement complètement, environ 20 minutes. Prenez un pinceau propre et brosse un peu de colorant alimentaire rouge gel autour des sommets des truffes où sont les décorations de glaçage royal.
8. Ces truffes sanglantes sont mieux servies à température ambiante, et peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
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