Gâteries fraîches
Les salades de gélatine moulées ont une mauvaise réputation injustifiée. Comme les restes des années 1950 et 60, nous avons tous des souvenirs d'une salade tremblante et bancale contenant des combinaisons d'ingrédients étranges comme le thon et les raisins. (L'une de mes chansons préférées est intitulée Lime Jello, Marshmallow, Surprise au fromage cottage .)
Mais les salades moulées et congelées, bien que rétro, peuvent être merveilleuses. Vous pouvez remplacer la gélatine non aromatisée et les jus de fruits par des gélatines commerciales aux couleurs vives, ajouter des fruits frais (pas d'ananas ou de papaye!) Ou des légumes et prendre un petit-déjeuner, un déjeuner, un dessert ou une collation.
Trucs et astuces pour faire des salades moulées
- Assurez-vous de ramollir la gélatine non aromatisée dans un peu d'eau froide, puis versez de l'eau bouillante dessus et remuez jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir de particules de gélatine. La gélatine aromatisée en poudre est dissoute simplement en versant de l'eau bouillante dessus et en remuant pendant 3-4 minutes. N'essayez pas de précipiter ce processus; les particules de gélatine doivent totalement disparaître pour de meilleurs résultats. Ramassez un peu du mélange dans votre cuillère et examinez-le de près. Si vous ne voyez aucune particule, vous êtes défini. Si vous avez la chance de trouver de la gélatine en feuille, vous aurez plus de facilité puisque ce produit se dissout immédiatement après avoir été ramolli dans de l'eau froide.
- N'utilisez pas d'ananas frais, congelé, de figue, de kiwi, de goyave ou de papaye dans vos salades moulées. Ils contiennent une enzyme qui va dissoudre les molécules de protéines de gélatine et votre salade ne se couchera jamais.
- Rincez le moule à salade avec un peu d'eau froide avant d'ajouter le mélange de gélatine. Vous pouvez huiler le moule avant de l'utiliser, mais je n'aime pas la saveur et la texture de l'huile sur une salade moulée. Pour démouler la salade, placez le moule à l'envers sur une assiette de service qui a été saupoudrée d'eau froide. Trempez ensuite un torchon dans de l'eau très chaude, essorez-le et placez-le à l'extérieur du moule. Après quelques secondes, retirez la serviette et secouez doucement le moule. La salade devrait glisser tout de suite. Vous pouvez répéter ce processus si la salade ne s'enlève pas facilement. Parfois, desserrer les bords de la salade à partir du moule avec la pointe d'un couteau permet d'obtenir de l'air entre le moule et la salade et facilite le démoulage.
- Si vous avez peur d'essayer de démouler une magnifique salade crénelée de 6 ou 8 tasses, sortez ces petites tasses en pyrex laissées par vos enfants et faites des portions individuelles. Vos enfants vont adorer ces mini-salades individuelles.
J'inclus les salades surgelées dans cet article parce que mon but est de vous offrir une sélection que vous venez de sortir du réfrigérateur ou du congélateur, de la couper en carrés ou de la mettre dans un plat à glace et de la manger.
Profitez des dernières journées chaudes de juillet avec des salades fraîches moulées et congelées.
Salades moulées et congelées
- Salade à la crème à l'orange
Cette salade est merveilleuse pour le petit déjeuner mangé avec un muffin ou un bagel de boulangerie. En prime, vous obtiendrez plus de 100% de vos besoins quotidiens en vitamine C en une seule portion! - Moule de fromage céleste
Cette salade crémeuse, douce, sucrée et salée est un véritable succès auprès des enfants. - Salade de miellat
Cette belle salade est si bonne pour vous et si amusante à faire. - Salade de fruits surgelés Divinity
Je n'ai jamais vu cette recette fabuleuse sur internet ou dans les livres de cuisine. Mes soeurs et moi avons toujours demandé cette salade pour nos anniversaires. C'est lisse, doux, crémeux, moelleux et juste merveilleux. Essayez-le! - Salade de fruits frais givrés
Le babeurre est l'ingrédient secret de cette salade fraîche, crémeuse et sucrée. Utilisez n'importe quel fruit frais mûr et succulent dans cette recette facile. - Salade d'ananas aux carottes
J'aime cette salade, traditionnellement servie à Thanksgiving chez moi, surmontée d'une goutte de mayonnaise faible en gras. La combinaison de la mayonnaise salée et de la salade sucrée est fabuleuse. - Pêches farcies
Les pêches en conserve sont remplies avec une boule de fromage à la crème assaisonnée, puis le tout est mis dans une tendre gélatine au citron. Cette recette est superbe. - Salade de concombre moulée
J'adore cette simple salade de concombre faite avec de l'aneth et de la crème sure. Cette version moulée est un peu plus sophistiquée et tout aussi délicieuse.
- Moule à salade de fruits cerises à la crème sure
Dinah Shore, dans son fabuleux livre de cuisine Quelqu'un dans la cuisine avec Dinah appelle ce moule à salade de fromage à la crème sure. C'est la variation de ma famille, et il est connu comme Dinah Shore Salad. Période. - Bavarois abricot
Les abricots en conserve, la gélatine d'abricot et la crème sure se combinent pour former une salade de gélatine fraîche, suave et crémeuse, idéale pour le petit-déjeuner. - Salade de banane congelée
Cette concoction glacée super facile a le goût d'un popsicle congelé - sauf meilleur. - Gazpacho moulé
La soupe gazpacho froide fait un fabuleux repas d'été. Cette salade est juste gaspacho dans une nouvelle forme. Garnissez-le d'un peu de crème sure et de salsa pour un excellent repas d'été.