Desserts des Caraïbes

Des gâteaux, des crèmes, des biscuits, des puddings, des sorbets - vous l'appelez et les Caraïbes en ont pour les desserts. La plus grande source d'inspiration vient de l'abondance de fruits tropicaux naturellement sucrés. En outre, la canne à sucre a été l'une des premières cultures introduites dans les Caraïbes par les Espagnols et elle est devenue une importante culture commerciale à l'époque coloniale. Ces facteurs et les influences des colons européens font une abondance de friandises dans toutes les îles. Voici une liste de mes recettes préférées.

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  Gâteau trempé au rhum Bacardi

  Vous n'avez pas besoin d'être un boulanger expert pour faire ce gâteau C'est une version facile de gâteau au rhum en utilisant un mélange de gâteau jaune emballé. Il ne devrait pas être surprenant de trouver le rhum faisant son chemin dans la cuisson. L'industrie du rhum était le moteur de l'économie, de l'histoire et de la culture des Caraïbes. Il n'était pas seulement utilisé pour faire des cocktails, mais aussi pour préserver et cuisiner. Presque chaque groupe d'îles produit son propre style de rhum distinct; choisissez votre favori pour cette recette.

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  Pudding de pain au chocolat (Pudín de Pan Chocolate)

  Il semble que chaque pays a une version de pudding au pain, même dans les Caraïbes. Les îles hispanophones l'appellent pudín de pan. Cette version moelleuse au chocolat est l'une de mes façons préférées d'utiliser du pain vieux et rassis avant qu'il ne se gâte.

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  Les chaussons feuilletés à la mangue (pastelillos de mangues)

  Mon inspiration pour la recette du chiffre d'affaires de mangue est venue du traditionnel roulement de goyave. Je préfère les mangues, alors j'ai substitué des mangues à la goyave. Quelle belle surprise. Servir ces doux revirements pour le dessert, une collation après-midi avec du café, ou pour le petit déjeuner.

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  Bisous de noix de coco (Besitos de Coco)

  Voici un autre régal favori dans les Caraïbes hispanophones. Bisous de noix de coco sont un type de biscuit fait avec des flocons de noix de coco. Cette recette de base est facile à faire pour les débutants et peut être agrémentée de noix écrasées ou trempées dans du chocolat.

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  Pouding au riz et à la noix de coco

  Dans les Caraïbes, les noix de coco trouvent leur chemin dans de nombreux desserts. Le riz au lait de noix de coco est un dessert populaire dans les Caraïbes, tellement qu'il est parfois servi pour le petit déjeuner. Voici une recette facile qui commence avec du riz cuit. Il fait un bon pudding de riz à la noix de coco crémeux.

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  Gâteau noir - Gâteau de Noël des Caraïbes

  Ce gâteau va par plusieurs noms - gâteau noir, gâteau de Noël, bon gâteau, gâteau au rhum et gâteau de mariage. Les vieux fruits séchés imbibés de rhum donnent au gâteau une apparence sombre, d'où le nom de gâteau noir. Mais le gâteau est si prisé qu'on l'appelle aussi un bon gâteau et il est servi lors d'occasions spéciales comme Noël et pour les mariages. Quoi que vous voulez l'appeler, voici comment faire ce merveilleux gâteau .