Si vous aimez la tarte aux pêches ou à l' abricot , vous devez essayer cette tarte épicée à la papaye pour une touche tropicale. Pour moi, les papayes ont une saveur de fruits tropicaux avec des nuances de café. Cette recette de tarte à la papaye épicée demande des morceaux de papaye frais et un mélange d'épices délicieuses, y compris la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque. L'utilisation à la fois de sucre brun clair et de sucre blanc donne également une richesse à la garniture pour tarte.
L'utilisation d'une croûte de tarte à biscuits Graham fait de ce dessert un dessert rapide et facile, mais permet un temps de refroidissement avant de servir. Cette tarte est assez bonne pour servir seul, mais vous pouvez toujours ajouter une cuillerée de crème fouettée maison ou une boule de votre crème glacée à la vanille préférée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de sucre brun clair
- 1/4 tasse de sucre blanc granulé
- 2 tasses (environ 1 papaye moyenne) de papaye fraîche coupée en cubes de 1 pouce *
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 c. À thé de piment de la Jamaïque
- 1/8 cuillère à café de sel kasher
- 1 gros oeuf, battu
- 1 (9 pouces) pâte à tarte de biscuit graham *
- Travailler avec de la papaye fraîche peut être difficile pour les cuisiniers débutants car c'est encore un peu un fruit exotique pour l'Américain moyen. Pour obtenir des conseils sur la sélection de la meilleure papaye fraîche et pour la conserver à la maison, assurez-vous de consulter notre
- Guide de stockage et de sélection de la papaye . Pour obtenir des conseils sur la préparation de la papaye pour la cuisson, consultez cette section pour savoir comment couper et préparer la vidéo sur la papaye.
- Bien que la papaye fraîche soit idéale pour cette recette, elle peut généralement être trouvée toute l'année grâce aux importations. Si vous ne trouvez pas de papaye fraîche et mûre, vous pouvez utiliser des morceaux de papaye congelés décongelés qui sont généralement surgelés au sommet de leur fraîcheur. Assurez-vous simplement de noter qu'il peut y avoir plus de liquide et une texture plus douce une fois décongelé.
- Quand il s'agit de recettes appelant à la croûte de biscuits graham, vous pouvez acheter n'importe quelle croûte préfabriquée de l'épicerie ou vous pouvez choisir de faire votre propre avec cette
- croûte de biscuit de graham pour la recette de tartes .
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Fouetter ensemble le sucre brun et le sucre blanc. Ajouter les papayes et mélanger. Laisser le mélange reposer pendant 10 minutes.
- Placez les papayes avec son jus dans une casserole lourde. Laisser mijoter 10 minutes.
- Après les 10 premières minutes, incorporer la cannelle , la muscade , le piment de la Jamaïque et le sel.
- Continuez de cuire la papaye et les épices pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient ramollis, mais sans se désagréger.
- Retirer le mélange de papaye du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
- Une fois refroidi, incorporer l'oeuf battu à l'aide d'une grosse fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, en prenant soin de laisser le fruit en morceaux.
- Verser la garniture de papaye dans la croûte à tarte. Cuire au four environ 45 minutes.
- Laisser refroidir la tarte fraîche à la papaye avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 178 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 113 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |