Ce pain de viande classique est un pain de viande entièrement à base de bœuf avec de la farine d'avoine, de l'oignon et un peu d'ail. La garniture de ketchup est traditionnellement utilisée, mais une garniture de sauce barbecue serait également délicieuse. La farine d'avoine dans le pain est également un choix traditionnel, mais une quantité égale de miettes de pain ou de craquelins émiettés pourrait certainement être substituée.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de boeuf haché
- 2 cuillères à soupe d'oignon râpé
- 1 grand
- oeuf (légèrement battu )
- 1/2 cuillère à café d'ail (écrasé et haché finement)
- 3/4 tasse
- farine d'avoine (rapide ou démodée)
- 3/4 tasse de lait
- 1/4 tasse
- ketchup (plus plus pour la garniture)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de thym séché (ou de sauge)
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4). Graisser un moule à pain de 9 x 5 po x 3 po ou un moule à pain de viande.
- Mélanger le bœuf haché, l'oignon râpé, l'oeuf, l'ail, la farine d'avoine, le lait, 1/4 tasse de ketchup, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et la sauge ou le thym. Bien mélanger le mélange mais ne pas trop mélanger.
- Déposer le mélange de bœuf haché dans le moule à pain préparé.
- Cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 10 minutes.
- Retirez et versez soigneusement tout excès de graisse. Étaler le ketchup sur le dessus du pain de viande et remettre au four pendant 15 à 20 minutes de plus.
Suggestions de service
Servir avec de la purée de pommes de terre et des haricots verts ou du brocoli.
Conseils et Variations
- La teneur en matière grasse est la clé de la saveur et de la jutosité d'un pain de viande. Choisissez 80 à 85 pour cent pour le pain de viande le plus savoureux et le plus juteux. Remplacez un peu de boeuf haché par du porc haché si votre boeuf est assez maigre.
- Ajouter quelques cuillères à soupe de poivron vert émincé ou rouge et des carottes râpées, si désiré. Pour l'humidité supplémentaire, émincer tous les légumes dans un robot culinaire et faire sauter dans une cuillère à soupe d'huile végétale avant de l'ajouter au pain de viande.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 348 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 221 mg |
| Sodium | 620 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 38 g |