Transformez humble poireaux et un peu de fromage en beaucoup plus que la somme de leurs parties avec cette tarte facile. Servir comme un déjeuner élégant, une entrée simple, ou comme la pièce maîtresse d'un dîner décontracté - il suffit d'ajouter une salade verte ou quelque chose comme une Salade Escarole & Betterave .
Utilisez votre croûte préférée achetée en magasin ou créez la vôtre. J'aime la croûte de tarte de beurre ou la croûte de babeurre de blé entier .
Ce dont vous aurez besoin
- 5 moyen
- poireaux *
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel (mer fine, plus plus au goût)
- 1/2 à 3/4 tasse de la moitié et la moitié (ou de la crème)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- 1 croûte à tarte (voir les notes ci-dessus)
- 1/2 à 3/4 tasse de fromage (fraîchement râpé et très savoureux comme le Gruyère ou le Parmesan, le choix du cuisinier)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 ° F. Nettoyez les poireaux , enlevez la racine et les feuilles vert foncé, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et coupez-les en fines tranches. Rincez les grains de poireaux, si nécessaire.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à frire ou faites sauter la poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et saupoudrez-les avec le sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux soient très tendres, environ 10 minutes.
- Ajouter la moitié-moitié ou la crème. Réduire le feu à doux et laisser cuire pour mélanger les saveurs et réduire le liquide, environ 5 minutes. Retirer le mélange du feu et incorporer le poivre. Goûtez le mélange et ajoutez plus de sel et de poivre au goût, si vous voulez.
- Déposer la croûte dans une casserole ronde de 9 pouces (ou similaire). Laisser la croûte tomber en place, en la déplaçant doucement dans les bords sans étirer la pâte (l'étirement va maintenant le faire rétrécir quand il cuit).
- Ajouter le mélange de poireaux à la croûte et l'étaler en une couche uniforme. Saupoudrer avec le fromage. Placez le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie, juste pour être sûr et vous éviter de devoir nettoyer votre four en cas de débordement. Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit pétillante et dorée, environ 35 minutes.
- Laissez la tarte reposer au moins 10 minutes avant de couper. Servir chaud, chaud ou à température ambiante. Cette flexibilité fait partie de la magie de cette tarte: elle fonctionne pour un dîner ou un déjeuner simple, ainsi qu'une table de buffet ou une soirée-partage.
* Pas de poireaux? Deux gros oignons seront à la place des poireaux. La tarte finale n'aura pas cette belle pointe sucrée ou sera tout aussi délicatement parfumée, mais elle restera remarquablement délicieuse et en vaut la peine. Assurez-vous juste de cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et commencent à tourner un peu dorés, plus comme 15 ou même 20 minutes au lieu de seulement 10 comme pour les poireaux.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 148 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 26 mg |
| Sodium | 409 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |