Salade de betteraves rôties au bacon

C'est une salade simple et savoureuse que vous pouvez déguster avec un repas de tous les jours, ou ajoutez-la à votre menu de repas de fête . C'est une excellente façon de déguster des betteraves fraîches de n'importe quel type - n'hésitez pas à utiliser des betteraves rouges, des betteraves dorées ou la variété Chioggia rouge et blanche.

Vous pourriez vouloir rôtir les betteraves un jour à l'avance - voir ci-dessous pour les instructions pour rôtir les betteraves dans la mijoteuse, les conseils et les variations de recettes ainsi que quelques autres idées de saveur.

Voir également

Betteraves de Harvard

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Couper les tiges et les verts des betteraves, en laissant environ 1/2-inch des sommets et la partie la plus épaisse de l'extrémité de la racine - environ un pouce - intacte.
  2. Hacher les feuilles et les tiges de betteraves et les mettre dans une passoire; rincer abondamment et réserver.
  3. Chauffer le four à 400 ° F.
  4. Coupez ce qui reste de la tige et arrêtez les betteraves. couper les extrémités des racines. Frottez bien les betteraves. Arroser les betteraves avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et frotter sur les betteraves. Envelopper chaque betterave dans une feuille, en laissant juste une petite ouverture au sommet de chaque paquet pour que la vapeur s'échappe.
  1. Placer les betteraves emballées sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les betteraves soient très tendres.
  2. Quand les betteraves sont assez froides pour être manipulées, frottez la peau et coupez en morceaux de 1/2-inch.
  3. Vapeur à la vapeur sur l'eau frémissante ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit juste fanée; disposer sur un plat de service. Disposer les feuilles et les feuilles avec les betteraves coupées en dés, puis saupoudrer d'oignon rouge haché et de bacon.
  4. Dans une petite tasse ou un bol, fouetter le vinaigre de vin rouge avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sucre, le sel et le poivre. Arroser la vinaigrette sur la salade.

Conseils et Variations

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 128
Graisse totale 12 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 8 g
Cholestérol 4 mg
Sodium 123 mg
Les glucides 4 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 2 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)