La recette appelle à couper les poivrons en deux, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également les laisser entiers et remplir avec environ 3/4 tasse du mélange de porc (blanchir les poivrons d'abord comme indiqué dans la recette).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de porc haché
- Marinade de porc:
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café
- Vin de riz chinois ou sherry sec
- poivre noir au goût
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Autre:
- 3 poivrons moyens, de n'importe quelle couleur, tiges coupées, graines enlevées, coupées en deux
- 1/4 tasse de bouillon de poulet ou de l'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce aux haricots bruns chinois, ou
- Miso japonais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 échalotes pelées et hachées
- 2 gousses d'ail pelées et hachées
- 2 oignons verts hachés finement
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1/4 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
Comment le faire
1. Dans un bol moyen, mélanger le porc haché avec la sauce soja, le vin de riz ou le sherry sec, le poivre noir et la fécule de maïs, en mélangeant avec les doigts et en ajoutant la fécule de maïs en dernier. Mariner le porc haché pendant 15 minutes.
2. Pendant que le porc fait mariner, préparer les autres ingrédients: faire blanchir les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes. Retirer avec une cuillère à égoutter et égoutter dans une passoire.
Mélanger le bouillon de poulet, la sauce aux haricots, le vinaigre de riz et le sucre dans un petit bol. Mettre de côté. Hacher les échalotes, l'ail et l'oignon vert.
3. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter 2 cuillères à café d'huile. Ajouter les échalotes et l'ail. Faire chauffer à feu mi-vif et cuire en remuant pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'échalote commence à ramollir.
4. Baissez le feu à moyen et ajoutez le porc haché. Cuire le porc en remuant et en le cassant en morceaux jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée (environ 3 minutes).
5. Remuez à nouveau le mélange de sauce aux haricots bruns et ajoutez-le dans la poêle à frire. Poursuivre la cuisson pendant encore 3 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Retirer du feu et incorporer l'huile de sésame.
6. Déposer une portion du mélange (environ 6 cuillères à soupe) sur chacune des moitiés de poivron et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 256 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 66 mg |
| Sodium | 238 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 23 g |