Le steak et le chirashi sushi aux herbes mitsubas japonais sont des sushis garnis de steak cuit à la poêle, de morceaux de jaunes d'œufs émiettés et d'herbes hachées de mistsuba et de gingembre frais, le tout arrosé d'une vinaigrette au vinaigre balsamique. C'est une recette moderne de riz mélangé de sushi de fusion que vous aimerez à la première bouchée. Le gingembre frais et le steak assaisonné de sauce soja balsamique sont très addictifs. Vous trouverez cette recette facile à préparer et impressionnante!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oeuf
- 1 tasse / 150 grammes / 6 onces de steak cuit (en cubes)
- Sel et poivre noir au goût
- 3 cuillères à soupe
- huile d'olive pour bifteck de friture
- 2 portions de riz blanc cuit à la vapeur (ou
- riz brun )
- Paquet de 2,6 onces de Sushinoko (mélange de poudre de vinaigre de sushi)
- 1 tige mitsuba (herbe japonaise, peut être substituée avec du cresson ou de la coriandre)
- 2 cuillères à café de gingembre frais (haché)
- Pour la sauce soja balsamique:
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 1/2 cuillère à soupe
- sauce soja
- Une pincée de poivre noir
Comment le faire
- Si vous n'avez pas de riz cuit à la vapeur, préparez 4 portions de riz cuit selon votre instruction. Pour préparer du riz cuit sur le poêle, suivez ces instructions .
- Faire le riz à sushi. À l'aide de riz chaud, mélanger délicatement le mélange de vinaigre de sushi en poudre de marque Sushinoko en utilisant le bord d'une pagaie de riz avec des mouvements obliques en diagonale. Notez, un paquet de 2,6 onces de vinaigre de sushi en poudre Sushinoko peut être utilisé pour assaisonner 4 portions de riz cuites (environ 1 tasse de riz cuit par portion).
- Dans une petite casserole, chauffer l'eau à feu moyen-vif et faire cuire l'oeuf dur. Il faudra environ 8 à 10 minutes pour que l'œuf cuit. Retirer l'œuf de l'eau et laisser refroidir. Peler la coquille, conserver le blanc d'œuf pour en profiter plus tard, et émietter le jaune d'œuf en petits morceaux avec une fourchette.
- Pendant que l'œuf cuit, préparez la sauce soja balsamique. Dans une petite casserole, chauffer le vinaigre balsamique et la sauce de soja à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Ajouter une pincée de poivre noir et mettre de côté pour refroidir.
- Chop mitsuba herbe (ou cresson ou coriandre). Hacher le gingembre en morceaux d'allumettes fines et hacher les morceaux d'allumettes en petits cubes. Mettre de côté.
- Dans une poêle de taille moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire le bifteck jusqu'à mi-cuisson. Cuire environ 6 à 7 minutes sur le premier côté, retourner le bifteck et cuire encore 4 à 5 minutes. Laisser le steak reposer environ 3 à 5 minutes avant de trancher et de hacher le steak. En laissant reposer le steak, laissez les jus revenir dans la viande pour une viande tendre et juteuse.
- Si vous préférez, versez un peu de sauce soja balsamique sur le bifteck haché pour que la saveur pénètre dans la viande. Sinon, la sauce soja balsamique peut être arrosée de chirashi sushi avant de servir.
- Assemblez le chirashi sushi. Sur des assiettes individuelles, placer une portion de riz à sushi sur la plaque et étaler. Garnir le riz à sushi avec du boeuf en cubes. Garnir de mitsuba haché et de gingembre. Garnir avec le jaune d'oeuf émietté. Arroser de sauce balsamique de soja sur le bœuf et le chirashi sushi. Profitez immédiatement!
Conseils de recette:
Essayez de remplacer steak avec du style de charcuterie préparé, rôti de boeuf finement tranché. En outre, peut remplacer avec du jambon de forêt noire finement tranché.
Utilisez le mélange de riz au vinaigre de sushi en poudre comme un raccourci pour faire du riz sushi. Ou, faites votre propre à partir de zéro .