Les haricots Pinquito sont originaires de la vallée de Santa Maria en Californie du Sud. Ils sont un croisement entre un petit rose et un petit haricot blanc. Les sont disponibles à l'achat en ligne ou vous pouvez remplacer les haricots pinto. Ces haricots sont le plat d'accompagnement traditionnel de Santa Maria Barbecue .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre (450 g) de féveroles, lavé
- 3/4 tasse (180 ml) de tomates en purée
- 1/2 tasse (120 mL) de jambon en cubes
- 60 ml (1/4 tasse) sauce chili
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à thé (5 mL) de sel
- 1 cuillère à thé (5 mL) de moutarde sèche
Comment le faire
1. Faire tremper les fèves dans beaucoup d'eau froide pendant la nuit. Égoutter, rincer et placer les haricots dans une grande casserole. Couvrir d'eau fraîche et laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres.
2. Entre-temps, faire sauter le jambon dans une poêle. Ajouter l'ail et continuer jusqu'à ce que l'ail brunisse. Ajouter dans le reste des ingrédients.
3. Égoutter les haricots et remettre dans le pot. Incorporer le jambon et la sauce et mélanger jusqu'à ce que combiné. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 230 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 70 mg |
| Sodium | 1,148 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 25 g |