Le steak de flanc de cuisson dans votre mijoteuse fait la viande la plus tendre, juteuse et savoureuse. Le steak et les haricots du sud-ouest est une recette facile de Tex Mex , simple à faire, peu coûteuse et très savoureuse.
Vous pouvez faire ce plat aussi doux ou épicé que vous le souhaitez. Utilisez de la salsa chaude et ajoutez des flocons de piment rouge écrasés et des piments jalapeno tranchés si vous le voulez épicé. Si vous aimez votre nourriture plus douce, utilisez une salsa légère et coupez la poudre de chili.
Le steak de flanc est une coupe de boeuf relativement nouvelle. Il provient d'une partie de la vache qui fait beaucoup de travail, donc la viande est maigre et a beaucoup de saveur. Mais il peut être difficile lorsqu'il n'est pas coupé correctement. Assurez-vous de couper la viande contre le grain pour de meilleurs résultats.
Pour couper "contre le grain", regardez le steak quand il est cuit. Vous verrez de longues lignes droites traversant la viande. C'est le "grain". Tenez votre couteau perpendiculaire à ces lignes et coupez-les en travers. Cela coupe les fibres dans la viande afin que le steak soit très tendre.
Cette recette est excellente accompagnée de beaucoup de bière froide, de tortillas réchauffées et de fruits frais.
Ce dont vous aurez besoin
- 1,5 lb de bifteck de flanc
- 1 oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1 salsa chunky de 16 onces
- 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 boîte de 15 onces
- haricots noirs (égouttés et rincés)
- 1 poivron rouge (tranché)
- 1 poivron jaune (tranché)
- 3 tasses
- riz cuit chaud
- 1/4 tasse d'oignon vert haché
Comment le faire
- Couper l'excès de graisse du steak de flanc.
- Vaporiser une mijoteuse de 4 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou l'aligner avec un sac de cuisson spécialement conçu pour les mijoteuses.
- Placez les oignons et l'ail dans le fond de la mijoteuse préparée et garnir avec le steak.
- Mélanger la salsa, l'origan, la poudre de chili, le sel et le poivre dans un petit bol et verser sur la viande.
- Top tout avec les haricots noirs égouttés.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retirez la viande de la mijoteuse et couvrez-la. Laisser reposer 10 minutes, puis trancher en fines lamelles contre le grain.
- Pendant ce temps, chauffer la mijoteuse à feu vif.
- Retourner le boeuf à la mijoteuse avec les poivrons en tranches et les jus qui peuvent provenir de la viande.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à feu vif pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Incorporer la nourriture doucement mais complètement et compléter avec l'oignon vert; servir immédiatement avec le riz. Vous pouvez également utiliser ce mélange pour faire des fajitas.