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Comment faire cuire la courge poivrée avec un glaçage simple
Diana Rattray La courge poivrée est une courge d'hiver. La différence entre les courges d'hiver et d'été est dans les graines et la peau. La pelure de la courge d'hiver est dure et non comestible tandis que la pelure de la courge d'été peut être consommée. Et les graines de courges d'hiver ont une peau dure. Ils peuvent être consommés lorsqu'ils sont rôtis et décortiqués, mais ils sont généralement jetés.
La courge poivrée peut être orange, chamois ou vert foncé, ou une combinaison. La chair est lisse et plutôt douce. Les courges acornées de couleur chamois auraient une saveur plus concentrée.
Figure la moitié d'une courge pour chaque personne si la courge est de taille petite à moyenne. Si les courges sont assez grandes, une sera probablement suffisante pour quatre personnes.
La courge poivrée cuite suivante est badigeonnée d'un mélange de beurre, de cassonade et de marmelade, mais n'hésitez pas à changer la glaçure avec du miel au lieu de la cassonade, ou utilisez du beurre et des assaisonnements pour la courge savoureuse. Ou remplissez la courge cuite au four avec du riz espagnol ou une autre garniture cuite, garnissez-la de fromage et faites-la cuire un peu plus longtemps pour faire fondre le fromage.
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Comment faire cuire la courge poivrée
Diana Rattray Une des raisons pour lesquelles je préfère faire cuire des moitiés de courges ou des quarts de gland est qu'il n'est pas nécessaire de les éplucher. Peeling est difficile, non seulement parce que la peau est très dure, mais aussi à cause des crêtes qui courent le long de la courge.
Rincez les courges poivrées et séchez-les. Placez-les sur une planche à découper.
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Couper les courges
Diana Rattray Avec un couteau pointu et lourd, trancher chaque courge en deux dans le sens de la longueur. Il peut rouler, donc couper soigneusement.
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Scoop Out Graines et Fibres
Diana Rattray À l'aide d'une cuillère, ramasser les graines et les fibres de chaque moitié de courge.
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Marquer l'intérieur des moitiés de courge
Diana Rattray Disposer les moitiés de courge, couper les côtés, dans un grand plat peu profond allant au four.
Avec un couteau tranchant, marquer l'intérieur des moitiés de courge. Cela permettra à une partie de l'émail de couler dans la courge. Saupoudrer chaque moitié légèrement de sel et de poivre.
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Glacer les moitiés de courge poivrée
Diana Rattray Mélanger 2 cuillères à soupe de beurre avec 3 cuillères à soupe de gelée de piment ou de marmelade, et 1 cuillère à soupe de sucre brun. Chauffer dans une casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud et fondu. Incorporer le mélange de glaçage jusqu'à homogénéité.
Badigeonner généreusement la courge avec le mélange de glaçage.
Sinon, ne badigeonner qu'avec du beurre. Si désiré, saupoudrer d'un mélange de sucre à la cannelle.
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Faire cuire la courge poivrée glacée
Diana Rattray Chauffer le four à 400 F.
Mettez le plat allant au four avec la courge sur une grille de four au centre du four et ajoutez environ 1/2 pouce d'eau chaude au plat.
Faire cuire la courge dans un four préchauffé à 400 F. pendant environ 1 heure et 10 minutes à 1 heure et 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit très tendre. Utilisez une fourchette pour tester la tendresse.
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Courge poivrée glacée au four
Diana Rattray Retirer la courge du four et laisser refroidir légèrement. Mettez les moitiés dans la vaisselle ou sur un plat de service.
La courge poivrée cuite au four fait un délicieux plat d'accompagnement pour tout repas en famille, et c'est assez spécial pour un dîner de vacances.
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