Ce magnifique gâteau au chocolat est super moelleux et plein de saveur. C'est l'un de mes gâteaux préférés, et il est si facile de le réparer. J'ai cuit le gâteau dans un moule à gâteau en une seule pièce. Un moule à gâteau Bundt serait bien aussi.
Glacez le gâteau ou saupoudrez-le d'une mince couche de glaçage, ou saupoudrez simplement le gâteau de sucre en poudre et servez-le avec des conserves chaudes, de la crème fouettée ou de la crème anglaise.
Si vous pensez que c'est trop de gâteau pour votre famille, geler la moitié du gâteau ou congeler des tranches individuelles.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'eau bouillante
- 2 carrés (2 onces) de chocolat non sucré, coupé en petits morceaux
- 2 tasses de farine tout usage tamisée (tamiser avant de mesurer)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre, température ambiante
- 1 3/4 tasse de sucre brun clair, solidement emballé
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1/2 tasse
- crème aigre
Comment le faire
Dans un petit bol, versez de l'eau bouillante sur le chocolat; mettre de côté pour faire fondre, puis laisser refroidir pendant environ 20 minutes. Graissez et farinez un moule à gâteau ou une poêle Bundt. Préchauffer le four à 325 °. Tamiser la farine dans un bol avec du sel et du bicarbonate de soude.
Dans un grand bol avec un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et battre pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Avec le batteur à basse vitesse, battre dans le mélange de farine, en alternant avec la crème sure et en terminant par le mélange de farine.
Avec le batteur à la vitesse la plus basse, battre le mélange de chocolat dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé.
Déposer à la cuillère la pâte dans la poêle préparée.
Faites cuire le tourteau pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en bois ou un testeur de gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 10 minutes.
Inverser le gâteau sur une assiette à gâteau et continuer à refroidir.
Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace des confiseurs ou arroser d'un glaçage ou d'un glaçage le gâteau. Alternativement, servir le gâteau avec une riche sauce à la vanille ou un filet de confiture de cerises ou de framboises.
Conseils d'experts
- Pour congeler une partie ou la totalité du gâteau, envelopper le gâteau complètement refroidi dans une feuille résistante et congeler jusqu'à 6 mois. Pour congeler des tranches individuelles, les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et les congeler. Envelopper les tranches congelées dans une pellicule plastique ou une feuille résistante jusqu'à 6 mois. Décongeler le gâteau ou les tranches congelées à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 46 mg |
| Sodium | 188 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |