Cette simple tarte aux poires ne pouvait pas être plus facile: une croûte, des poires tranchées et un simple sirop de poire fait en faisant bouillir quelques tranches de poires dans du sucre et de l'eau. Le meilleur de tous, même les Bartletts , qui tombent habituellement lorsqu'ils sont cuits, garderont agréablement leur forme dans cette délicieuse tarte. Bien que vous n'ayez pas besoin d'être compliqué quand vous arrangez les tranches de poire dans la tarte, sachez que si vous faites un effort pour les rendre jolis quand ils sont prêts à cuire, ils auront l'air bien quand la tarte sort du four.
Vous pouvez le faire cuire dans un moule à tarte carré pour un appel moderne, ou déposer les poires en cercles concentriques dans une casserole à tarte standard ou une assiette à tarte pour un look classique et homer.
Utilisez votre croûte achetée en magasin ou faites votre recette de croûte à tarte préférée. Cette croûte à tarte est un bon point de départ si vous n'avez pas de recette de croûte préférée. Alors que vous pourriez être tenté d'utiliser la pâte feuilletée pour la croûte, évitez cette tentation: le jus des poires fera une telle pâtisserie délicate détrempée. Stick avec la croûte de tarte traditionnelle plus forte pour cette tarte.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 croûte à tarte
- 3 grandes, 4 moyennes, ou 5 petites poires
- 2/3 tasse de sucre, divisé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Comment le faire
- Préchauffez un four à 350F.
- Tapisser un moule à tarte de 10 pouces ou une tarte avec votre tarte ou tarte tarte préférée maison ou en magasin. Pendant que vous posez la croûte dans la casserole, tenez-la et laissez-la tomber et déposez-la dans les coins ou les coins, plutôt que de la pousser, pour minimiser le rétrécissement et la rupture lorsque vous faites cuire la tarte. Réglez la préparation de côté. Alternativement, vous pouvez déposer la croûte roulée sur une plaque à pâtisserie pour une tarte de forme libre, souvent appelée une galette. Légèrement piquer la croûte partout avec une fourchette. Mettre de côté.
- Coupez les poires en deux ou en deux. Découpez et jetez le noyau dans chaque pièce. Peler les morceaux de poires et les couper en tranches égales. Même le tranchage mènera à la tarte la plus jolie et la plus cuite.
- Dans un grand bol, mélanger les tranches de poires avec 1/3 de tasse de sucre et le jus de citron . Disposez les tranches de poires sur la croûte - vous pouvez simplement les déposer et les étaler pour un dessert très rustique, ou les organiser en lignes droites ou en cercles concentriques pour une présentation plus élégante. Réserver 4 ou 5 tranches de poire. Sertissez les bords de la croûte (voir comment sertir une croûte de tarte ici si vous ne l'avez jamais fait auparavant), ou roulez-les un peu pour créer un bord si vous avez décidé d'aller en forme libre.
- Faire cuire la tarte jusqu'à ce que la croûte soit brune sur les bords et que les poires soient tendres, environ 50 minutes.
- Pendant que la tarte cuit, porter le 1/3 tasse de sucre restant, les tranches de poire réservées et 1/3 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole. Réduire le feu pour maintenir un frémissement constant et cuire, non perturbé, jusqu'à ce que le sirop épaississe, environ 10 minutes. Mettez-le de côté.
- Pendant que la tarte refroidit, badigeonnez-la généreusement avec le sirop. Servir la tarte chaude ou à température ambiante.
Donne 1 Tarte aux poires pouvant servir de 6 à 10.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 82 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 33 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |