Ces hamburgers d'agneau à la menthe sont bien servis sur du pain pita ou un petit pain. Je recommande d'utiliser une sauce au yogourt ou aïoli au poivron rouge pour ces hamburgers. Voir les instructions pour les suggestions de condiments et les recettes. Ces hamburgers deviendront rapidement un favori! Servir à n'importe quel barbecue ou réunion de jeu.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre d'agneau haché
- 1 petit oignon (haché finement)
- 1/2 tasse de chapelure simple
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de menthe (hachée et hachée finement)
- 1 oeuf (légèrement battu)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de girofle
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de poivre Allepo (vous pouvez également utiliser des flocons de piment)
- 4 pains pita (ou
- brioches à hamburger )
- Aioli de poivron rouge:
- 2 poivrons rouges (rôtis)
- 1/2 tasse de mayonnaice
- 1 citron (jus)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sauce yaourt:
- 1/2 tasse de concombre (râpé et égoutté)
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1/4 cuillère à café de sel
Comment le faire
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif. (Peut aussi utiliser une lèchefrite pour les grillades à l'intérieur.)
- Dans un grand bol, mélanger l'oignon haché, la chapelure, la menthe hachée, l'œuf, l'ail, le cumin, le poivre noir et le piment d'Alep (ou les flocons de piment).
- N'ajoutez pas de sel à ce stade. Mélanger délicatement avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Former en 4 galettes de taille égale et les placer dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
- En utilisant votre pouce, faites des indentations à mi-chemin au centre de chaque galette. Cela aidera les hamburgers à cuisiner plus uniformément et à ne pas faire de bulles dans le centre.
- En utilisant des serviettes en papier pliées et une paire de grandes pinces à griller (si vous faites griller à l'extérieur), huiler les grilles du gril bien. Faire au moins trois passes, en s'assurant que la surface est bien et enduit.
- Déposer les galettes de hamburger d'agneau sur la grille et cuire 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande ait atteint la cuisson désirée. Utilisez une grande spatule de cuisson extérieure pour retourner ces hamburgers. Ils seront un peu plus tendres que les hamburgers au bœuf, non seulement à cause de la texture de l'agneau haché, mais aussi parce que ces galettes contiennent aussi des ingrédients humides. Si vous faites griller à l'intérieur, huiler la poêle à griller, en utilisant la même méthode que vous le feriez à l'extérieur, et utilisez une spatule de taille normale pour retourner les hamburgers.
- Une fois cuit à votre goût, retirez du gril, placez sur une plaque et une tente avec du papier d'aluminium. Badigeonner les pains de burger avec de l'huile d'olive (l'huile végétale fonctionne bien aussi) et déposer le côté huilé sur les grilles du gril. Fermez le couvercle et laissez les petits pains griller de 1 à 2 minutes. (Si vous ne faites pas griller à l'extérieur, faites griller vos pains dans un four grille-pain pendant la même durée sur le réglage moyen-bas.) Retirez. Si vous utilisez du pita, placez-le dans un grand morceau de papier d'aluminium, scellez les bords et placez-le sur la grille pendant 3 minutes, tournez-le et réchauffez-le pendant 3-4 minutes.
- Nous vous recommandons soit un aïoli aux poivrons rouges, soit une sauce au yogourt pour ces hamburgers. Pour l'aïoli aux poivrons rouges, ajoutez simplement les poivrons rouges rôtis à la mayonnaise dans un robot culinaire. Ajouter le jus de citron, le sel et l'huile d'olive et mélanger à la consistance désirée.
- Pour la sauce au yogourt, dans un bol, ajouter le concombre, le yogourt nature, l'ail émincé, la coriandre et le sel, et mélanger jusqu'à la complète combinaison.
- Assemblez les hamburgers à votre goût et ajoutez des éléments supplémentaires tels que l'oignon rouge et la laitue.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 755 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 162 mg |
| Sodium | 569 mg |
| Les glucides | 80 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 44 g |