La soupe aux pois cassés, une soupe facile à préparer et saine, est particulièrement agréable à servir lors d'un souper en famille à l'automne ou à l'hiver. Les enfants aiment y tremper du pain frais. Cette soupe mélangée est rassasiante sans être lourde, mais cette recette peut être encore plus légère en omettant la pomme de terre. Alors ajoutez une belle variété à votre répertoire familial avec cette délicieuse soupe.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 feuilles de laurier
- 3 branches de céleri, hachées
- 3 carottes, hachées
- 2 tasses de pois cassés séchés
- 8 tasses d'eau bouillante
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pomme de terre, pelée et hachée (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de frais
- persil , haché
- 1/2 cuillère à café séchée
- basilic
- 1/2 cuillère à café séchée
- thym
Comment le faire
- Dans une grande marmite à soupe, chauffer l'huile à feu moyen. Faites sauter l'oignon, l'ail, le laurier, le céleri et les carottes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter les pois, l'eau et le sel.
- Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 heure et demie.
- Ajouter la pomme de terre, le persil, le basilic, le thym et le poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les pois et les légumes soient suffisamment tendres pour réduire en purée.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 89 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 38 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |