Cette simple soupe de navet est l'utilisation parfaite pour un tas de navets quand vous êtes assez chanceux pour les obtenir avec leurs verts encore attachés. Sentez-vous libre d'utiliser des navets en vrac et un tas de légumes de cuisson copieux (les feuilles de navet sont bonnes à utiliser, mais toute sorte sera délicieuse dans cette soupe).
Comme beaucoup de recettes de soupe, celle-ci est très flexible. Ajouter des légumes ou des herbes supplémentaires que vous avez disponibles et qui sonne bien pour vous, ou voir ci-dessous pour quelques variations savoureuses.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bouquet de navets avec des légumes verts, ou 3 ou 4 navets et 1 bouquet de feuilles de navet
- 2 petits oignons ou poireaux
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 2 tranches de bacon ou 2 onces de pancetta (facultatif)
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive
- 4 à 6 tasses
- bouillon de poulet ou
- bouillon de légumes , en fonction de comment "soupe" vous aimez votre soupe
- Sel de mer
- Facultatif: poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Retirez les verts des navets, si nécessaire. Laver et rincer les verts , les couper en fines lanières et les mettre de côté.
- Peler les navets, les couper en petits morceaux et réserver.
- P réptez le reste des ingrédients: Pelez et hachez finement les oignons ou nettoyez et hachez finement les poireaux . Épluchez et émincer l'ail. Hacher finement le bacon ou la pancetta, si vous utilisez. Mettre de côté.
- Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le bacon ou la pancetta, si vous l'utilisez, et cuire jusqu'à ce qu'il commence à rendre sa graisse. Ajouter les oignons ou les poireaux, saupoudrer de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
- Ajouter les navets hachés et mélanger. Verser le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un frémissement constant et cuire jusqu'à ce que les navets soient tendres, de 8 à 10 minutes.
- Incorporer les légumes et cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement flétris et tendres, environ 2 minutes.
- Goûtez la soupe et ajoutez du sel ou d'autres assaisonnements au goût. Servir la soupe chaude, garnie de poivre noir, si vous voulez.
Variations
Pimenter! Ajouter 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de chili rouge ou un chili frais finement haché avec l'ail. Est-ce que seulement certains d'entre vous le veulent épicé? Arroser un peu d'huile de chili chaude dans ces portions.
Faites-en un herbivore! Incorporer une cuillère à soupe ou deux d'herbes fraîches finement hachées juste avant de servir - l'aneth, la menthe ou le basilic sont de bons choix. Si vous préférez le romarin, faites-le avec une cuillère à café ou plus, car il contient un vrai goût de saveur.
Garniture Galore! Utilisez plutôt des herbes ou des piments hachés comme garnitures, ou simplement râpez sur un bouquet de parmesan ou autre fromage râpé dur pour une présentation plus jolie et une saveur supplémentaire.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 710 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |