Salade de yogourt à la betterave

Les betteraves rôties râpées dans une sauce au yogourt garlicky créent une salade avec la saveur hors-de-ce-monde. La photo ci-dessus a été faite avec des betteraves à rayures roses plus douces, mais sachez que si vous faites ce plat avec des betteraves rouges, le résultat est une salade rose vif qui est super jolie. Superbe même. Sérieusement, ne laissez pas la couleur vous rebuter, cette simple salade est incroyablement douce et ail à la fois. Il est excellent à côté de simples grillades ou de nombreux plats méditerranéens.

Vous pouvez également utiliser ce plat comme trempette avec des croustilles de pita grillées, des craquelins ou des légumes crus. Après le choc de ce qui fait que ce qu'ils mangent est si délicieux, vous obtiendrez une tonne de compliments!

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Préchauffer un four à 375 ° F. Coupez les betteraves et placez-les sur un grand morceau de papier d'aluminium. Mélanger les betteraves avec l'huile, les couvrir de papier d'aluminium et les sceller dans un paquet. Mettez le paquet sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce que les betteraves soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette, environ 30 minutes (les betteraves plus grandes ou plus âgées peuvent prendre beaucoup plus de temps, jusqu'à 1 heure). Laissez les betteraves s'assoir jusqu'à ce qu'elles soient assez fraîches pour être manipulées, mais encore chaudes, environ 20 minutes. (Voir Comment rôtir les betteraves pour plus de détails.)
  1. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'ail. Dans un bol moyen, faire mousser l'ail émincé avec le sel. Incorporer le jus de citron. Ajouter le yogourt et mélanger pour bien mélanger. Goûtez et ajustez la quantité de sel et / ou de jus de citron au goût.
  2. Éplucher les betteraves (les peaux devraient glisser facilement, si vous voulez éviter les mains tachées, veillez à enfiler une paire de gants en latex ou en caoutchouc). Dans un grand bol, râpez les betteraves épluchées sur les gros gros morceaux d'une râpe (vous pouvez également le faire dans un robot culinaire avec un disque de râpage joint).
  3. Incorporer les betteraves râpées dans le mélange de yaourt. Assaisonnez avec le poivre et le sel supplémentaire, si vous le souhaitez. Ajouter l'aneth haché, si vous l'utilisez, et / ou servir la salade garnie de brins d'aneth. Servir la salade à température ambiante.

Magasin, couvert et réfrigéré, jusqu'à 1 jour. Il se conservera plus longtemps, mais sachez que puisque la salade contient de l'ail cru, sa saveur s'intensifie et peut devenir un peu "chaude" ou même amère car elle reste très longtemps.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 30
Graisse totale 1 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 3 mg
Sodium 76 mg
Les glucides 4 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 1 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)