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Étape 1: Obtenez-vous quelques feuilles de banane
Décongeler les feuilles de bananier. D.Schmidt Les feuilles de bananier peuvent être achetées dans les magasins d'alimentation asiatiques et chinois (ou en ligne). Cherchez-les dans la section congélateur, où ils sont généralement vendus congelés dans des emballages en plastique, comme indiqué, pour seulement 1,50 $ à 3 $. (Assurez-vous de laisser une demi-heure pour décongeler les feuilles de bananier avant de les utiliser.)
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Étape 2: Coupez un morceau rectangulaire de feuille de bananier
Découper un rectangle. D.Schmidt À l'aide de ciseaux, découpez un rectangle d'environ 10 à 12 pouces de longueur sur 4 à 6 pouces de largeur (cela tiendra un steak de saumon de taille petite à moyenne, ou une portion de salade ou de dessert de taille raisonnable).
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Étape 3: Rincer la feuille de bananier
Rincer la feuille de bananier. D.Schmidt Rincer la pièce rectangulaire de la feuille de bananier sous l'eau courante chaude. Secouez doucement l'excès d'eau ou séchez-le. La chaleur aide à faire ressortir les huiles naturelles et la couleur vert vif de la feuille de bananier.
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Étape 4: Plier l'une des extrémités
Plier la fin. D.Schmidt Replier délicatement l'extrémité, puis soulever les côtés ensemble. Cela fera une extrémité du bateau.
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Étape 5: sécuriser la fin
Sécuriser la fin. D.Schmidt Dans l'exemple illustré, une agrafeuse est utilisée pour agrafer l'extrémité ensemble. Cela fonctionne bien, mais vous pouvez également essayer d'utiliser un cure-dent ou la fin d'un bâton de satay , en le tissant à travers la feuille pour le maintenir en place.
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Étape 6: Faites la même chose avec l'autre extrémité
Pliage et sécurisation de l'autre extrémité du bateau. D.Schmidt Maintenant faites la même chose avec l'autre extrémité, pliez doucement et soulevez les deux côtés ensemble. Encore une fois, sécurisez cette extrémité du bateau.
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Étape 7: Faire des plis supplémentaires sur les côtés
Faire une rentrée supplémentaire de chaque côté. D.Schmidt En fonction de ce que vous mettez dans vos bateaux, vous pouvez apporter un soutien supplémentaire sur les côtés (en particulier pour les articles plus lourds, comme le poisson). Pour ce faire, il suffit de faire une petite remise de chaque côté du bateau, en les fixant avec une agrafe.
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Étape 8: Remplissez vos bateaux de feuille de banane
Fini Banana Leaf Boats - prêt à mettre la voile !. D.Schmidt Vous pouvez maintenant remplir vos bateaux en feuille de banane avec du poisson préparé ou d'autres fruits de mer pour cuisiner (ces bateaux peuvent être cuits, cuits à la vapeur, même grillés). Ou, utilisez-les juste pour servir. Les banana-boats sont parfaits pour servir tous les types de plats asiatiques, y compris les salades, tous les types de fruits de mer, le riz (en particulier le riz gluant ou le riz à la noix de coco ) et les desserts. Voir l'étape suivante pour une suggestion de service.
Les feuilles de bananier sont poreuses et ont tendance à fuir. Pour éviter cela, vous pouvez essayer de doubler l'épaisseur de vos bateaux (en découpant deux rectangles pour chaque bateau). Ou bien, tapissez chaque bateau d'un peu de papier ciré, de feuille d'étain ou de papier parchemin . Placez les bateaux dans un récipient ou sur une plaque à pâtisserie si vous les utilisez pour cuisiner. Si vous servez des invités, essayez de faire des bateaux supplémentaires et transférez l'article cuit ou préparé dans un bateau frais juste avant de servir.
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Étape 9: Servir vos bateaux de feuille de banane
Bifteck de saumon cuit au four dans un bateau de feuille de banane avec la sauce au curry rouge - délicieux et spectaculaire!. D.Schmidt Voici une suggestion de service / cuisson pour ces bateaux: des steaks de saumon étouffés dans une sauce au curry rouge thaï sont placés dans des bananes et ensuite cuits dans une cocotte au four. Si vous divertissez les invités, pensez à transférer le poisson cuit dans un bateau frais juste avant de servir.
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