Comment choisir les grenades et les garder frais
La grenade est l'un des fruits les plus anciens connus de l'homme et est un symbole dans de nombreuses cultures différentes. Ressemblant un peu à un ornement de Noël, la grenade est considérée comme l'un des fruits les plus exotiques facilement disponibles. Peut-être pas pour son apparence extérieure, mais pour ce qui se trouve à l'intérieur - des grappes de graines rouge vif nichées dans un nid d'abeille de la moelle blanche immangeable. Les grenades sont disponibles de fin août à décembre, octobre et novembre étant les mois les plus importants.
Le fruit a à peu près la taille d'une pomme, et bien que le plus souvent de couleur rouge, la peau coriace peut aller d'un jaune-orange à un rouge-violet profond.
Sélection des grenades
Les grenades sont expédiées aux marchés mûrs et prêts à manger. (Ce ne sont pas des fruits qui mûrissent une fois cueillis, donc une fois récoltés, ils ne continueront pas à développer du sucre.) Cherchez des fruits rondes et ronds avec une couleur riche et fraîche qui est lourde pour sa taille - un poids plus léger La grenade signifie que les graines contiennent peu de jus. Il devrait également être exempt de coupures et de défauts. Évitez les grenades avec une peau bosselée ou rétrécie, ou avec des ecchymoses visibles. Si c'est le jus que vous recherchez, allez grand - les plus gros fruits promettent plus de jus .
Une fois ouvert, vous trouverez les sacs de graines, qui sont à peu près la taille de votre ongle pinky. La graine ressemble beaucoup à un grain de maïs mais est rougeâtre, un peu translucide et a une peau plus fine.
La membrane blanche vigoureuse ne devrait pas prendre trop de biens immobiliers - vous voulez une grenade avec une abondance de graines et plein de jus. Si les graines sont rouges mais que la moelle est un peu brune sur les bords, il est bon d'utiliser les graines. Mais si les graines sont de couleur brunâtre et semblent molles et molles, vous devrez les jeter.
Vous pouvez rencontrer une grenade avec des graines bonnes et mauvaises - il est parfaitement sûr de manger les graines rouges et jeter les graines brunes.
Grenade Stockage
Les grenades entières devraient être entreposées à l'abri de la lumière directe du soleil dans un endroit frais; ici, ils dureront quelques semaines. Si placé dans le réfrigérateur le fruit durera deux mois ou plus. Les graines resteront fraîches une semaine ou plus si elles sont réfrigérées et peuvent être congelées dans un sac hermétique jusqu'à un an. Les jus frais doivent être réfrigérés et utilisés dans les deux à trois jours, ou congelés et utilisés dans les six mois. Le jus de grenade peut être utilisé dans une variété de recettes, de mélangé en sauces à cuit dans un gâteau.