Tasty Thai combine des calamars , du jus, des oignons doux , des carottes, de la laitue, de la menthe et de la coriandre . Ajuster la quantité de poivron rouge en fonction de votre compteur épicé personnel.
Ce dont vous aurez besoin
- 2-1 / 4 cuillères à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique (nuoc nam)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de poivre rouge concassé
- 1/2 petit oignon doux, tel que Vidalia ou Walla Walla, très finement tranché
- 1 carotte pelée et déchiquetée
- 1 livre de calmars nettoyés
- 1 grosse laitue Boston, déchirée en morceaux
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche tassées
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches et tassées
Comment le faire
Dans une casserole de 4 pintes, mélanger 3 pintes d'eau et 2 cuillères à café de sel; chauffer à ébullition à feu vif.
Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la sauce de poisson, le jus, le sucre, le poivre rouge écrasé et le sel restant de 1/4 cuillère à café et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Incorporer les oignons doux et la carotte.
Rincez le calmar sous l'eau froide. Trancher les corps de calmar en croix en anneaux très minces. Couper les tentacules en plusieurs morceaux s'ils sont grands.
Ajouter à l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté et opaque, 30 secondes à 1 minute. Égoutter et ajouter à la vinaigrette dans un bol.
Ajouter la laitue, la menthe et la coriandre . Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et recouvert de vinaigrette
• Comment nettoyer les calmars et récolter l'encre
Recette Source: édité par Susan Westmoreland (Hearst Books)
Reproduit avec permission.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 188 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 264 mg |
| Sodium | 2 470 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 21 g |