Les gâteaux de thé ont longtemps été un biscuit préféré dans le sud. Le nom remonte probablement aux premiers jours coloniaux et à la tradition britannique du thé de l'après-midi. Le gâteau au thé a également joué un rôle important dans l'histoire alimentaire afro-américaine.
Ils sont similaires aux biscuits au sucre, fabriqués avec des ingrédients de base. Beaucoup de gâteaux de thé sont roulés, mais ces biscuits sont faits avec une pâte de baisse plus molle.
Les gâteaux de thé vous permettent d'échanger les ingrédients disponibles, tels que le beurre ou le shortening et la mélasse ou le sucre. Certaines recettes ajoutent des agrumes et des épices. Cette version utilise la méthode de la goutte, ce qui donne des confections à deux bouchées que vous pouvez déguster nature ou habiller avec des graines de pavot et un glaçage au citron arrosé. Servir des gâteaux de thé avec une tasse de thé ou un café l'après-midi.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de crème de tartre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de shortening
- 2 oeufs, battus
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Chauffer le four à 425 F.
- Tamiser les ingrédients secs dans un bol à mélanger et mélanger; couper en raccourcissant avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux.
- Ajouter les oeufs et la vanille; bien mélanger.
- Déposer la pâte par des cuillerées à thé rondes sur des plaques à pâtisserie graissées. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir.
Les gâteaux de thé rappellent-ils des souvenirs d'enfance? Découvrez ces autres recettes de gâteaux de thé:
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 59 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |