Léger et crémeux, Shahi Murgh ne manque jamais de plaire. Même si ça sonne «fantaisie-schmancy», il est simple à cuisiner. Shahi Murgh est une agrafe de restaurant indien et sur la liste des plats les plus commandés. Servir Shahi Murgh avec Chapatis, Parathas ou tout simplement avec du riz ordinaire, en fonction bien sûr de ce que votre famille aime le jour. Vous pouvez également ajouter une salade Kachumbar pour terminer le repas.
Ce dont vous aurez besoin
- 20 noix de cajou ou
- amandes
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 5 gousses
- 8 à 10 grains de poivre noir
- Morceau de 2 pouces de
- cannelle
- Anis 1 étoile
- 5 gousses de cardamome, divisées
- 2 petites ou 1 grande feuille de laurier
- 1 gros oignon, haché très fin
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1/4 cuillère à café
- poudre de chili rouge (laisser si vous le souhaitez)
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de sel
- 2,2 livres (1 kilogramme) de morceaux de poulet sans peau et désossés (cubes de 2 pouces) - J'aime utiliser la cuisse de poulet
- 1/2 tasse d'épaisseur, crème non sucrée
Comment le faire
- Broyer les amandes / noix de cajou en une fine poudre dans un robot culinaire. Mettez de côté.
- Chauffer l'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol dans une casserole profonde à fond épais, à feu moyen.
- Quand l'huile est chaude, ajoutez toutes les épices entières et faites sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent plus foncées et légèrement parfumées. Cela signifie qu'ils sont prêts.
- Maintenant, ajoutez les oignons finement hachés et faites les frire jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une couleur dorée pâle. Cela devrait prendre entre 5 et 10 minutes.
- Maintenant, ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites sauter encore 2 minutes.
- Ajouter la pâte de tomate et toutes les épices en poudre, y compris le garam masala . Aussi, ajoutez le sel. Mélangez bien et faites frire le masala, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer de lui. Une agitation fréquente empêchera le brûlage et assurera également un masala uniformément bruni. L'huile qui se sépare du masala est un signe qu'il est bien cuit. Cela donne des saveurs lisses et bien amalgamées!
- Maintenant, ajoutez le poulet et remuez pour bien l'enrober avec le masala. Faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit scellé.
- Ajoutez maintenant 200 ml d'eau chaude au pot, remuez bien et couvrez le pot. Réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la crème épaisse et remuez bien. Continuez à faire cuire jusqu'à ce que la majeure partie de la sauce ait séché. Le résultat devrait être un plat avec une sauce épaisse.
- Éteignez le feu et servez Shahi Murgh avec Chapatis, Parathas , riz Jeera ou simplement avec du riz bouilli!