Ceci est une recette simple pour un rôti de côte debout grillé. Vous pouvez garnir de raifort ou d'un beurre d'herbes de votre choix. Servir avec un côté de purée de pommes de terre crémeuse et des légumes grillés pour une délicieuse gâterie.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti de côtes (4-5 livres)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe casher ou sel de mer
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
Comment le faire
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif et préparer le gril indirect .
- Essuyer légèrement le support à gril avec de l'huile d'olive.
- Faites des petites fentes dans le rôti et placez les tranches d'ail à l'intérieur.
- Enduire de sel et de poivre et placer sur la partie chaude du grill.
- Saisir la viande de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes chacun.
- Déplacez le rôti sur une partie plus froide de la grille, couvrez et laissez cuire pendant plus d'une heure et demie, ou jusqu'à ce que les températures internes atteignent entre 135 et 140 ° F (57-60 ° C) pour les mi-saignantes.
- Une fois cuit à la cuisson désirée, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes avant de découper.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 693 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 252 mg |
| Sodium | 1 122 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 82 g |