C'est un moyen facile de fumer une dinde . Le mélange de marinade est utilisé comme solution d'injection et comme badigeon. Si vous amenez la température du fumeur vers la fin, vous obtiendrez une belle peau croustillante sur votre dinde. De même, vous pouvez transférer la dinde au four à environ 300 degrés F (150 degrés C) pendant environ 10 minutes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (15 livres) de dinde (décongelée)
- 1/3 tasse de beurre
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
Comment le faire
- Préparez le fumeur pour une fumée de 6 à 8 heures à environ 230 F (110 C).
- Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajouter le vin, le miel, le sel et la cannelle. Chauffer à basse température jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mince.
- En utilisant un injecteur de dinde , injecter la moitié du mélange dans la dinde dans toutes les zones charnues. Badigeonner le reste du mélange sur la dinde. Vous pouvez réserver une partie du bâton à appliquer plus tard, pendant le processus de cuisson.
- Placez la dinde dans le fumoir. Lorsque la température interne de la dinde atteint 165 ° F (75 ° C), la dinde est cuite. Retirer du fumoir et laisser reposer 10 à 15 minutes. Carve et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 340 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 141 mg |
| Sodium | 546 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 39 g |