Tarte au pâté sans gluten Recette

Tarte de berger ou tarte cottage? Selon les experts alimentaires britanniques, si vous utilisez de l'agneau pour faire cette recette, il est officiellement appelé tarte de berger . Si vous utilisez du bœuf, c'est ce qu'on appelle la tarte cottage.

Quelle que soit la viande que vous ajoutez et ce que vous appelez, cette recette de l'original est sans gluten et la tarte salée qui en résulte est un aliment de confort absolu par une froide nuit d'hiver.

Si vous ne pouvez pas trouver la sauce Worcestershire sans gluten, omettez-le de la recette parce que certaines sauces Worcestershire sont faites avec du vinaigre de malt qui contient du gluten.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tranches de bacon (de préférence sans nitrate)
• 1 lb de boeuf haché (OU agneau haché)
• 1/2 tasse d'oignon (haché)
• 1 branche de céleri (hachée)
• 1 carotte (hachée)
• 1 tasse de champignons (hachés)
• 1 tasse de pois (congelés)
• 2 cuillères à soupe de farine de riz sucré
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à soupe
• sans gluten Worcestershire
• 1/2 à 3/4 tasse de bouillon de boeuf
• 2 cuillères à café de thym (frais)
• 1 cuillère à soupe de persil (frais, haché)
• Facultatif: 1 cuillère à café de romarin (frais, émincé)
• 1 3/4 livres de pommes de terre (rouge ou Yukon Gold)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 tasse de lait
• 3 onces de fromage cheddar (râpé)
• 1 c. À soupe de ciboulette (fraîche, hachée)
• Sel et poivre au goût

Comment le faire

Faire le remplissage

1. Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer et hacher. Mettre de côté.
2. Ajouter la viande hachée, l'oignon, le céleri et la carotte dans la poêle avec la graisse de bacon. Faire revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit dorée.
3. Ajouter les champignons et les pois surgelés et cuire environ 3 minutes de plus.
4. Ajouter la farine de riz sucré sans gluten comme épaississant et mélanger.
5. Incorporer la pâte de tomate, la sauce Worcestershire sans gluten, le bouillon de bœuf, le thym, le persil et le romarin facultatif. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais et que tous les légumes soient tendres. Retirer du feu et mettre de côté.

Faire la garniture de pommes de terre en purée

1. Chauffer le four à 375 F.
2. Remplissez une grande casserole à moitié pleine d'eau. Ajouter 1 cuillère à café de sel et porter à ébullition.
3. Épluchez et arrosez les pommes de terre. Ajouter délicatement à l'eau bouillante, réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter complètement.
4. Utilisez un ricer de pommes de terre ou un pilon. Ajouter le beurre et le lait et écraser jusqu'à consistance lisse.
5. Incorporer le fromage cheddar râpé et la ciboulette hachée. Sel et poivre au goût.
6. Déposer le mélange de viande et de légumes dans un plat allant au four de 1 1/2 pintes.
7. Étaler la purée de pommes de terre sur le dessus de la viande. Utilisez une spatule pour lisser et une fourchette pour faire un motif dans les pommes de terre si vous le souhaitez.
8. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Servir chaud.

Remarque: Évitez la contamination croisée du gluten dans la cuisine! Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, vos ustensiles, vos poêles et vos outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.

Tarte traditionnelle de berger

De retour dans la journée, les recettes de tarte de berger ont été faites avec des restes de viandes comme l'agneau rôti, le bœuf ou le mouton. Des légumes frais et des herbes ont été ajoutés avec un peu de farine et de bouillon et garni de purée de pommes de terre au fromage frais. Aujourd'hui, il existe une myriade de versions.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	490
Graisse totale	25 g
Gras saturé	12 g
Graisse insaturée	9 g
Cholestérol	101 mg
Sodium	432 mg
Les glucides	37 g
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	29 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)