Ce curry de boeuf est facile à préparer et cuit toute la journée dans la mijoteuse. La poudre de curry et quelques saveurs d'assaisonnement créole font le ragoût, et vous avez probablement les ingrédients sous la main. Tomates petits oignons blancs font de ce ragoût de boeuf un dîner copieux et satisfaisant.
Servir ce délicieux curry de bœuf avec du riz ou des nouilles et une salade verte.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
- 1 1/2 livre de boeuf maigre ou autre boeuf maigre, coupé en cubes
- 1/4 tasse de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'assaisonnement créole ou cajun
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 oignons moyens, tranchés
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés, égouttées
- 3/4 tasse de bouillon de bœuf
- 4 cuillères à café
- poudre de curry , ou au goût
- 1 pot (environ 12 onces) de petits oignons blancs, égouttés, ou des oignons perlés surgelés
Comment le faire
- Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
- Dans un sac de conservation des aliments ou dans un bol peu profond, mélanger la farine, le sel, l'assaisonnement créole et la poudre d'ail; mélanger le boeuf avec le mélange.
- Ajouter le boeuf enrobé à la poêle avec les oignons émincés. Cuire en remuant pendant environ 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit doré et que les oignons soient tendres.
- Transférer le mélange de bœuf et d'oignons dans une mijoteuse de 4 à 6 pintes. Verser le bouillon de boeuf dans la poêle et gratter les morceaux brunis. Verser sur le boeuf et les oignons dans la mijoteuse.
- Ajouter les tomates et incorporer la poudre de cari et les petits oignons blancs.
- Couvrir et cuire à feu doux de 8 à 10 heures.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 413 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 37 g |