Ces biscuits au babeurre classiques sont un favori du sud. Servir les biscuits pour le petit déjeuner ou avec un repas. Servir chaud et avoir du beurre sur la table pour la propagation.
Cette recette de biscuit fait de grands biscuits de style du sud. C'est une recette de base avec du babeurre, du saindoux ou du shortening et du beurre.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine (tout usage, remué avant de mesurer *)
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de saindoux (ou de shortening végétal, réfrigéré)
- 2 cuillères à soupe de beurre (réfrigéré)
- 3/4 tasse de babeurre (froid)
Comment le faire
* Si possible, utilisez une farine légère de style sudiste dans cette recette de biscuit.
Chauffer le four à 450 ° et disposer la grille du four en position centrale.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Couper dans le shortening froid et le beurre jusqu'à obtenir des morceaux de la taille de petits pois. Faire un puits au centre du mélange de farine et verser le babeurre froid. Remuez doucement jusqu'à ce que le mélange se tienne.
Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à café de babeurre.
Transférer la pâte à une surface légèrement farinée et tapotez dans un cercle épais de 1/2-inch. Découper les biscuits avec un couteau de 2 1/2 à 3 pouces et les placer sur une plaque à pâtisserie non graissée.
Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les dessus soient légèrement dorés.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 100 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 8 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |