Recette de gâteau au miel juif végétalien

Cette recette de gâteau au miel juif végétalien provient de la «cuisine de vacances végétalienne» de Nava Atlas (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). Il est sans soja et peut être fabriqué sans noix en éliminant les amandes. Et, contrairement à son nom, il est fait de nectar d'agave ou de sirop d'érable pur au lieu de miel.

«Le gâteau au miel est un dessert traditionnel lors des célébrations juives, que ce soit des vacances formelles ou non, et il fait partie du répertoire ashkénaze de Rosh Hashanah, où le nectar noir d'agave et le sirop d'érable sont combinés pour créer une saveur authentique. "

Ce dont vous aurez besoin

• 2 1/2 tasse de farine de blé entier (ou farine d'épeautre)
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre (moulu)
• 1/2 cuillère à café de girofle (moulu, ou piment de la Jamaïque)
• 1 tasse de nectar d'agave (sirop d'érable foncé ou pur, ou la moitié de chaque)
• 1 tasse de compote de pommes
• 1/2 tasse d'huile de carthame
• 2 cuillères à café de vanille
• 1/2 tasse de raisins secs (foncés ou dorés)
• Facultatif: 1/4 tasse d'amandes tranchées

Comment le faire

1. Chauffez le four à 325 degrés. Mélanger les 6 premiers ingrédients (secs) dans un bol à mélanger. Faire un puits au centre des ingrédients secs et verser les ingrédients humides. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs et humides soient bien mélangés, puis incorporer les raisins secs.
2. Couper deux morceaux de parchemin à pâtisserie pour s'adapter au fond de deux moules à pain de 8 pouces. Huiler légèrement les côtés. Répartir la pâte entre les deux moules à pain légèrement huilés. Saupoudrer les amandes (si vous utilisez) uniformément sur les sommets des pains.

1. Cuire au four de 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre d'un pain soit propre. Prenez soin de ne pas trop cuire.
2. Laissez les gâteaux refroidir complètement. Utilisez un couteau pour contourner les côtés des pains afin de les détacher, si nécessaire, et retirez délicatement les pains des casseroles en les basculant dans votre main, puis placez-les sur un plateau. Couper chaque pain en 12 tranches pour servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	82
Graisse totale	1 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	241 mg
Les glucides	18 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)