La mijoteuse, ou mijoteuse, est le moyen idéal pour cuisiner la soupe aux pois cassés et au jambon. Les pois cassés sont de petites légumineuses rondes qui sont séchées et divisées naturellement au milieu. Lorsqu'ils sont cuits lentement, ils se dissolvent presque et épaississent la soupe en une belle texture épaisse. C'est l'une des meilleures recettes pour l'utilisation des restes de jambon. Si vous n'avez pas d'os de jambon, ajoutez 1 tasse de jambon haché entièrement cuit.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros oignon, haché
- 4 carottes pelées et tranchées
- 1 (16 oz) paquet de pois cassés verts séchés, triés et rincés
- 1 gros os de jambon charnu ou jarret de jambon fumé
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de feuilles de marjolaine
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Comment le faire
Mélanger tous les ingrédients dans une mijoteuse de 4 ou 5 pintes. Couvrir et cuire à feu vif pendant 2 heures, puis baisser l'appareil et laisser cuire encore 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que les pois soient presque dissous et que les légumes soient tendres.
Retirer l'os du jambon ou le jarret et couper la viande de l'os. Hacher la viande en petits morceaux et remuer dans la soupe. Jeter l'os. Retirer la feuille de laurier de la soupe et la jeter. Rectifier l'assaisonnement, bien mélanger la soupe et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 650 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 14 g |