Une chose qui fait vraiment ressortir cette recette de Satay est le beurre de cacahuète. La saveur de noisette mélangée avec le doux fumé de la sauce de soja et le sucre brun sucré, se combine bien pour former de délicieux morceaux parfaits pour les rencontres. Servir comme amuse-bouche ou le plat principal.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 450 g de longe de porc désossée
- Marinade:
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de beurre d'arachide lisse
- 1/2 tasse / 120 ml d'oignon émincé
- 1-2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de jus de citron
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de cassonade
- 1 tiret Tabasco
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'huile végétale
- pour tremper la sauce:
- 1 tasse de sauce soya faible en sodium
- 1/4 tasse d'eau
- 1-2 oignons verts hachés finement
- 1 petit piment finement haché
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1/2 cuillère à café de sauce de poisson
Comment le faire
1. Coupez le porc en cubes de 1/2 po et placez-le dans un sac de plastique refermable.Placer les ingrédients restants dans un mélangeur et mélanger jusqu'à homogénéité.Verser le mélange sur le porc et mélanger délicatement pour enrober, en veillant à ce que toutes les pièces aient la marinade.
2. Enfiler le porc sur des brochettes et griller sur des braises chaudes pendant huit à dix minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Si vous utilisez des brochettes en bambou, trempez-les dans l'eau pendant une heure pour éviter de les brûler.
3. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Goût pour le contenu de sel et d'épices et ajuster à votre goût. Servir avec de la viande de porc fraîche.