Si vous cherchez quelque chose d'un peu différent pour votre barbecue d'été, essayez cette savoureuse salade de pommes de terre violettes. La vinaigrette au jus de citron vert et mayonnaise et la coriandre fraîche hachée donnent cette saveur de salade, tandis que le céleri et les oignons ajoutent du croquant. Refroidir les pommes de terre cuites à fond pour faciliter le découpage en dés.
Réfrigérer la salade préparée pendant au moins 2 heures pour obtenir la meilleure saveur.
en relation
Salade de pommes de terre rouges à la crème sure et à l'aneth
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de pommes de terre violettes, pelées et coupées en morceaux
- 1 1/2 cuillères à café de sel, divisé
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 tasse de céleri en dés
- 1/2 tasse d'oignon violet coupé en dés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 3/4 à 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Comment le faire
- Mettez les pommes de terre coupées dans une casserole moyenne; couvrir avec de l'eau et ajouter 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu à moyen-doux, et continuer la cuisson environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et mettre la casserole de côté pour laisser les pommes de terre refroidir complètement. Laisser la couverture ouverte mais entrouverte.
- Pendant ce temps, préparez le céleri, l'oignon et l'ail et mélangez-les dans un grand bol.
- Couper les morceaux de pommes de terre refroidis en morceaux de 3 / 4- à 1 pouce. Mélanger les pommes de terre avec les légumes dans le bol à mélanger et le sel de la cuillère à café et le poivre noir fraîchement moulu. Ajouter la coriandre et le persil et mélanger légèrement.
- Mélanger 3/4 tasse de mayonnaise avec le jus de citron vert et mélanger. Ajouter la vinaigrette aux pommes de terre et mélanger doucement pour enrober les légumes. Goûter et ajouter plus de mayonnaise et d'assaisonnement, au besoin. Pour une meilleure saveur, préparer cette salade de pommes de terre et réfrigérer au moins 2 à 4 heures avant de servir.
Donne 4 à 6 portions
Vous pourriez aussi aimer
Salade de pommes de terre au four
Salade de pommes de terre rouge, blanche et bleue
Salade de pommes de terre pique-nique avec vinaigrette à la moutarde et à la mayonnaise
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 349 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 13 mg |
| Sodium | 813 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 4 g |