Salade de pommes de terre au bacon

Cette salade de pommes de terre bien assaisonnée est faite avec l'ajout de bacon et de cornichons à l'aneth haché.

La vinaigrette mayonnaise est aromatisée avec quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et un peu de cornichon à l'aneth haché. Les pommes de terre à peau rouge et les fingerlings à faible teneur en amidon sont recommandés car ils conservent particulièrement bien leur forme.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 livres de pommes de terre (à peau rouge)
• 6 bandes de bacon
• 1/4 tasse d'oignon finement haché
• 1/4 tasse de céleri haché finement
• 1 cornichon à l'aneth (haché finement)
• 2 cuillères à soupe de persil finement haché
• 1 cuillère à café de sel, ou au goût
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 tasse de mayonnaise

Comment le faire

1. Épluchez (ou laissez-les non épluchés, si désiré) et mettez les pommes de terre en cubes. Mettez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau. Ajouter environ 1 cuillère à café de sel à l'eau et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux, couvrir la poêle et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter complètement et laisser les pommes de terre refroidir complètement avec le couvercle ouvert.
2. Entre-temps, faire cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer les serviettes en papier pour les égoutter. Lorsque le bacon a refroidi, émietter et mettre de côté.

1. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre refroidies avec l'oignon, le céleri, le cornichon et le persil.
2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre, au goût.
3. Ajouter le pansement au mélange de pommes de terre et mélanger délicatement. Saupoudrer avec le bacon émietté. Couvrir le bol et refroidir jusqu'à ce que le temps soit écoulé.

Conseils

Ajouter les œufs durs hachés au mélange de pommes de terre ou garnir d'œufs durs tranchés.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	426
Graisse totale	33 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	10 g
Cholestérol	18 mg
Sodium	842 mg
Les glucides	28 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)