Les oignons, les poivrons et un peu d'ail (facultatif) parfument ces pommes de terre frites. Ces frites maison sont le plat d'accompagnement idéal pour accompagner un copieux petit-déjeuner ou un brunch. Ils sont aussi un excellent côté dîner.
Les meilleures pommes de terre à utiliser pour les frites maison sont l'amidon cireux ou moyen, comme le bonheur rouge ou blanc rond. Les pommes de terre nouvelles ont une saveur fabuleuse lorsqu'elles sont frites, et un bon choix si la saison est bonne. Vous pouvez également faire ce plat avec les restes de pommes de terre. Voir les conseils et les variations ci-dessous la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale (comme le canola ou le pépin de raisin)
- 1 gros oignon (coupé en quartiers, tranché finement)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 gousse de taille moyenne
- ail (finement haché, facultatif)
- 6 pommes de terre à peau rouge moyenne (coupées en morceaux de 1/2 po)
- 1 cuillère à café de terre
- paprika
- 1 / 2-1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Comment le faire
- Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive lourde ou une poêle électrique à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Ajouter le poivron rouge et l'ail et laisser cuire 1 minute de plus.
- Ajouter les pommes de terre en dés, le paprika, environ 1/2 cuillère à café de sel, avec le poivre noir fraîchement moulu. Couvrez la poêle et faites cuire environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Découvrir et augmenter la chaleur à moyen-élevé. Poursuivre la cuisson pendant environ 8 à 10 minutes, en tournant de temps à autre, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
- Goûter et ajuster les assaisonnements, en ajoutant plus de sel, si nécessaire.
Conseils et Variations
- Faire cuire partiellement les pommes de terre pour leur donner une longueur d'avance et raccourcir le temps de cuisson total. Disposez les pommes de terre coupées en dés dans un plat allant au four à micro-ondes, couvrez d'une pellicule de plastique et passez au micro-ondes à puissance 100% pendant environ 5 minutes.
- Au lieu de couper les pommes de terre, coupez-les en tranches fines.
- Ajouter quelques gouttes de bacon ou de bacon cuit en dés pendant les 3 à 4 dernières minutes de cuisson.
- Herb Home Fries - Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches. Le persil, la ciboulette et le thym frais sont de bons choix.
- Frites maison avec des restes de pommes de terre - Couper ou couper les pommes de terre en dés et les ajouter à la poêle avec le paprika, le sel et le poivre. Cuire environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fond soit bruni. Ajouter 1 autre cuillère à soupe d'huile (ou de jus de beurre ou de bacon) dans la poêle, retourner les pommes de terre et cuire environ 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le fond soit bruni.
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Pommes de terre frites faciles à préparer
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 161 |
Graisse totale | 7 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 5 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 399 mg |
Les glucides | 22 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 3 g |