Chips de patates douces frites

Ces frites de patates douces frites sont un bon changement de rythme par rapport aux croustilles ordinaires, et bien qu'elles soient plus riches en sucre naturel, elles sont plus faibles en glucides.

N'hésitez pas à pimenter ces croustilles de patates frites avec un assaisonnement cajun ou créole épicé ou un autre mélange d'épices.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Éplucher les patates douces; Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et tranchez-les très finement à l'aide d'une mandoline ou de la fixation de la trancheuse d'un robot culinaire. Placer les tranches dans un bol moyen et couvrir d'eau froide; laissez-les reposer pendant environ 1 heure.
  2. Retirer une poignée de tranches de patate douce de l'eau et bien égoutter sur des serviettes en papier. Chauffer l'huile à environ 355 F à 365 F dans une friteuse ou environ 1 pouce de profondeur dans une poêle électrique ou une poêle profonde sur la cuisinière. Assurez-vous que la casserole n'est pas plus de la moitié pleine d'huile.
  1. Placez une double couche de serviettes en papier dans un grand bol ou un récipient.
  2. Faites frire les tranches de patates douces en une seule couche pendant une minute ou deux, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Soulever les éclats avec une cuillère en métal fendue et laisser l'excès d'huile s'égoutter dans la casserole. Transférer les tranches dans le bol doublé d'essuie-tout et agiter délicatement le bol ou saisir les serviettes en papier par les extrémités et faire des va-et-vient afin que les copeaux s'écoulent bien.
  4. Retirez-les dans une poêle garnie de serviettes en papier.
  5. Répétez avec les jetons restants.
  6. Laisser les chips refroidir complètement et saupoudrer de sel avant de servir.

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