Le beurre, les échalotes et l'ail parfument ce fabuleux plat d'épinards et de champignons. C'est une préparation étonnamment simple, et c'est un moyen idéal d'utiliser des épinards frais. Le parmesan râpé ou râpé constitue une excellente garniture.
Servir ces épinards élégants comme plat d'accompagnement de n'importe quelle viande, volaille ou fruits de mer. C'est particulièrement bon avec les steaks grillés.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive
- Épinards 1 livre (environ 2 paquets)
- 8 onces de champignons
- 2 échalotes (petites à moyennes)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1/8 cuillère à café de sel
- Dash poivre fraîchement moulu
- En option: 1/4 tasse de fromage parmesan (râpé ou râpé)
Comment le faire
- Coupez les tiges des épinards et lavez soigneusement les feuilles. Déchirez les feuilles en petits morceaux.
- Nettoyez les champignons en les rinçant brièvement et en les essuyant avec des essuie-tout. Retirer les tiges, si désiré, puis les trancher.
- Peler et émincer les échalotes.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajouter les champignons émincés et les échalotes et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- Ajouter l'ail haché, les épinards, le sel et le poivre. Continuer à cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres.
- Saupoudrer de parmesan râpé frais juste avant de servir, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 147 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 9 g |