C'est une recette géniale pour quelque chose. Sauvez les épis de tous les épis de maïs que vous avez tranchés ou dont vous avez mangé les amandes, et obtenez un stock sucré et savoureux qui constitue une base fantastique pour la soupe de maïs et d'autres soupes.
Ce dont vous aurez besoin
- Épis de maïs
- Eau
Comment le faire
- Remplissez un grand pot à moitié plein d'eau. Placez les épis de maïs dans le pot (coupé en deux si nécessaire pour tenir dans le pot).
- Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Éteignez la chaleur. Retirer les épis de maïs. Verser le bouillon dans des bocaux de conserves propres en laissant un espace libre de 1/2-inch. Traiter dans un autocuiseur à pression de 10 lb. pression pendant 20 minutes, 25 minutes pour les quarts. Ajustez pour votre altitude si nécessaire.
Remarque: Le bouillon de maïs doit être traité dans une marmite à pression , et non dans un bain d'eau bouillante .
Vous n'avez pas de conserveur de pression? Le stock d'épi de maïs se fige bien.