Les haricots noirs et les mangues se combinent avec du poivron frais, des piments jalapeno frais et de la coriandre fraîche dans cette simple recette de salade de haricots végétarienne, végétalienne , riche en protéines et sans gluten. Les saveurs sont simples mais puissantes, et la combinaison est assez savoureuse.
Utilisez du sel de mer ou du sel kasher pour le meilleur goût, au lieu du sel de table ordinaire. De même, utilisez l'huile d'olive de la meilleure qualité dont vous disposez, et utilisez du jus de citron vert frais au lieu de mettre en bouteille, si possible, pour obtenir la meilleure saveur possible.
Cette recette de salade de haricots noirs et de mangues est végétarienne, végétalienne et sans gluten, et avec seulement une cuillère à soupe d'huile d'olive divisée en quatre portions, elle est également relativement faible en gras. Et, avec moins de 200 calories par portion, cette salade de haricots se qualifie également comme une recette à faible teneur en calories.
Si vous aimez cette salade de haricots noirs et mangues, ou, si vous cherchez des idées de salade de haricots végétariens plus sains parfaits pour les pique-niques, repas-partage, barbecues végétariens ou tout simplement parce que, consultez les recettes préférées de salade végétarienne et végétalienne Si c'est plus de recettes de haricots de n'importe quel genre que vous recherchez, consultez ces recettes de trempette de haricots végétariens , ou, essayez une de ces soupes de haricots végétariens maison facile.
Cette recette de haricots noirs et de salade de mangue est une gracieuseté de Bush's® Beans.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 15,8 oz. les haricots noirs peuvent être égouttés et rincés
- 1 tasse de poivron rouge, orange ou jaune, coupé en dés
- 6 oignons verts émincés
- 1 piment jalapeno, épépiné et émincé ou, sauce piquante au goût
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre, hachées
- 1/4 tasse de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 2 tasses de mangue, coupées en dés
- Sel de mer ou sel kasher, au goût
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs égouttés et rincés, le poivron coupé en dés, les oignons verts, le piment jalapeno émincé et la coriandre fraîche.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive et le jus de lime (et la sauce piquante si vous utilisez de la sauce piquante au lieu du piment jalapeno frais).
- Verser le mélange d'huile d'olive et de jus de citron vert sur le mélange de haricots et mélanger doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Une fois que les ingrédients sont bien combinés, pliez délicatement et doucement dans la mangue coupée en dés et assaisonnez légèrement de sel de mer ou de sel kasher.
- Vous pouvez vouloir goûter, et ajuster les assaisonnements, ou ajouter un peu plus de sel avant de servir.
Notes de recette:
- Cette recette fait quatre portions si vous la consommez en salade, mais si vous prévoyez de l'utiliser comme plat principal, prévoyez plus de deux à trois portions.
- Cette recette est végétarienne, végétalienne, sans gluten et pauvre en calories.
Information nutritionnelle, par portion:
Calories: 191; Calories de graisse: 34
% Valeur quotidienne:
Matière grasse totale: 3,8 g, 6%
Graisse saturée: 0.5g, 3%
Cholestérol: 0 mg, 0%
Sodium: 577 mg, 24%
Glucides totaux: 31,9 g, 11%
Fibres alimentaires: 5,4 g, 22%
Sucres: 14.2g
Protéine: 5,6g
Vitamine A 37%, Vitamine C 117%, Calcium 5%, Fer 10%
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 485 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Les glucides | 88 g |
| Fibre alimentaire | 24 g |
| Protéine | 26 g |