Beaucoup de desserts d'Europe de l'Est commencent avec un gâteau éponge et cette version humide les surmonte tous. Je crois que l'addition de 2 cuillères à soupe de beurre fondu à la pâte est ce qui fait l'affaire. Cela peut être cuit dans un moule à charnière de 9 pouces et divisé en trois couches, ou cuit dans un moule de 13 x 9 pouces et divisé en deux couches. Essayez ceci dans la recette Russian Apricot Torte, Cupavci croate , ou tout autre délit nécessitant un génoise sans échec.
Ce dont vous aurez besoin
- 7 gros oeufs (séparés)
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de farine (tout usage)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Comment le faire
- Placer la grille au milieu du four et chauffer à 325 degrés. Enduire un moule à charnière de 9 pouces d'un aérosol de cuisson, placer un cercle de parchemin dans le fond et vaporiser à nouveau. Ou faire la même chose avec un moule de 13 x 9 pouces.
- Déposer 7 jaunes d'oeuf dans un bol et 7 blancs d'oeuf dans un autre bol. Ajoutez 1/2 tasse de sucre dans chaque bol et battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, et battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient épais et légers. Pliez les blancs en jaunes. À l'aide d'un tamis, saupoudrer 1 tasse de farine sur les œufs dans trois ajouts et replier, en essayant de ne pas dégonfler la pâte. Incorporer le beurre fondu. Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les tests de cure-dents soient terminés. Retirer du four et laisser refroidir complètement dans la poêle.
- Lorsque vous êtes prêt à assembler une tourte, renversez l'éponge sur une surface de travail tapissée de papier parchemin et retirez l'éponge de papier parchemin. Trancher en 3 couches et remplir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 288 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 161 mg |
| Sodium | 293 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |