Comment laver la laitue et autres légumes verts

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Commencez avec de la laitue fraîche ou des légumes verts

Que vous ayez des légumes de printemps d'un cultivateur spécialisé, de la roquette que vous avez cultivée sur votre rebord de la fenêtre ou des légumes d'hiver copieux comme le chou frisé ou le chou vert, commencez par les laitues ou les verts frais. Cette méthode suivante fonctionne pour la laitue pommée ou la laitue lâche ou ensachée.

Les feuilles plus petites peuvent être laissées entières, et les verts copieux comme la bette à carde ou le chou Dino à cuire peuvent être simplement rincés. Mais la plupart des légumes verts seront plus faciles à manipuler, à cuisiner et à manger s'ils sont brisés. Déchirez, plutôt que de hacher, les verts pour minimiser les meurtrissures et garder leur texture croquante. Bien que les verts super raides aiment les choux et le chou frisé et soient hachés plutôt que déchirés sans effet néfaste.

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Swish Greens dans l'eau fraîche

Remplissez un grand bol ou un évier propre avec beaucoup d'eau fraîche. Ajoutez la laitue ou les verts et faites-les pivoter autour pour desserrer et enlever n'importe quelle saleté. La saleté et les débris couleront au fond tandis que les verts vont magiquement flotter au-dessus de tout ce gâchis.

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Ou utilisez un essoreur à salade

Si vous avez un essoreur à salade, sachez que cela fonctionne pour plus que le séchage! Utilisez-le pour la section de lavage aussi. Mettez la laitue ou les verts dans le bol de la centrifugeuse à salade - laisser tomber la section crépine!

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Soulevez la laitue hors de l'eau et séchez

Soulevez la laitue ou les verts et hors de l'eau, laissant la saleté et les débris derrière, et mis dans une passoire ou sur un torchon propre ou des couches de serviettes en papier. Si vous avez utilisé un essoreur à salade, retirez simplement l'insert de la passoire. Sinon, soulevez la laitue à la main comme sur la photo, en le mettant sur des serviettes en papier propres ou dans une passoire propre.

Remarque: Ne versez pas l'eau et la laitue dans une passoire , la saleté qui a coulé au fond de l'eau se retrouvera sur les verts une fois de plus.

Faites tourner la laitue dans un essoreur à salade ou tapotez-la avec des serviettes ou roulez-la dans du papier absorbant pour sécher les feuilles aussi soigneusement que possible. Utilisez la laitue propre dans une salade, faites cuire, ou voyez l'étape suivante pour stocker la laitue lavée.

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Lay laitue sur des serviettes propres

Pour ranger la laitue ou les légumes verts: Posez plusieurs couches de serviettes en papier ou un torchon propre sur une surface de travail propre. Répartir la laitue ou les verts uniformément sur le dessus. Je trouve une longueur de 2 grandes ou 3 serviettes en papier régulières ou un grand torchon convient bien à une grosse tête de laitue ou à un bouquet de légumes verts.

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Rouler la laitue en couches de serviettes propres

Rouler les serviettes avec la laitue en eux. Les serviettes absorberont l'humidité restante, ce qui empêchera la laitue de flétrir, tout en maintenant un environnement très légèrement humide pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Ce coup de poing un-deux les aidera à durer beaucoup plus longtemps que la laitue stockée d'autres façons.

Rangez la laitue enveloppée dans une serviette ou les légumes verts dans un sac en plastique propre et laissez refroidir. La laitue ainsi conservée durera plusieurs jours de plus que les verts non nettoyés ou non roulés.