Cette recette de gâteau de riz gluant - également connu sous le nom de gâteau de riz gluant sucré - est en réalité très simple à faire, et est encore plus facile si vous laissez tomber le glaçage à l'asiatique, bien que ce soit délicieux aussi. Le riz gluant est une véritable expérience culinaire asiatique, à ne pas manquer et si satisfaisante dans sa texture moelleuse. Merveilleux comme un dessert ou avec du thé ou du café, ce gâteau de riz gluant simple peut être servi en entreprise ou fait pour vous-même comme un vrai régal de nourriture de confort asiatique. C'est aussi plus sain que la plupart des desserts occidentaux. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le gâteau de riz collant
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou d'huile végétale (pour graisser les pan / ramequins)
- 1 tasse
- riz sucré (également connu sous le nom de «riz gluant»)
- 2 oeufs
- 1/2 peut lait de coco (de préférence pas 'lite')
- 1/2 tasse
- cassonade
- 1/2 c. vanille
- 1/8 c. sel
- Pour l'optionnel Topping:
- 4 cuillères à soupe farine de riz (disponible dans toute allée de cuisson)
- 1/2 peut lait de coco
- 1 oeuf
- pincée de sel
- 3 cuillères à soupe cassonade
- 1/2 c. vanille
Comment le faire
- Couvrir le riz avec de l'eau et laisser tremper au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.
- Graisser 6-8 ramequins OU un moule à gâteau carré de 8 pouces avec un peu d'huile végétale (si vous avez de l'huile de coco, utilisez-le).
- Égoutter le riz et répartir entre les ramequins ou dans un moule à gâteau. Le riz doit avoir au moins 1/2 à 3/4 de pouce de profondeur dans chaque ramequin. Préchauffez le four à 350 degrés.
- Placer le lait de coco, la cassonade, la vanille et le sel dans un bol à mélanger. Casser dans les oeufs et remuer le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Goût de douceur, en ajoutant plus de sucre si désiré. Versez sur le riz dans la casserole / ramequins (si vous utilisez des ramequins, distribuez-le aussi régulièrement que possible), en remuant pour combiner.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes (une fourchette insérée doit ressortir propre ou presque propre). Si vous ajoutez la garniture, le (s) gâteau (s) peut (peuvent) rester légèrement cuit (s) à ce stade, car ils retourneront au four. Pendant la cuisson, préparer la garniture (si utilisée).
- Pour le nappage (facultatif): Placer les ingrédients de garniture dans une casserole ou une casserole. Remuer avec un fouet à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner légèrement. Réduire le feu à doux, en fouettant continuellement (le mélange va commencer à coller au fond du pot) - mais continuez à fouetter pendant 2 minutes. Retirer du feu et continuer à fouetter jusqu'à épaississement et la plupart des morceaux ont disparu. Transférer dans un bol pour refroidir. (Note: la plupart des gens utiliseraient une double chaudière pour cela, mais je trouve que la méthode du pot unique fonctionne bien tant que vous ne surchauffez pas et continuez à fouetter pour éliminer les grumeaux).
- Lorsque la couche de riz est cuite, étendre sur la garniture. Prenez un autre plat allant au four et remplissez au moins 1 pouce de profondeur avec de l'eau chaude du robinet. Placez-le sur un panier inférieur et placez le (s) gâteau (s) sur un panier supérieur. Cuire au four 15 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme lorsqu'on la touche légèrement. Servir soit chaud ou à température ambiante. Ce gâteau est mieux stocké à l'extérieur du réfrigérateur et mangé dans les 3 jours. Prendre plaisir!
Plus de recettes de riz collant:
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- Comment faire du riz gluant ordinaire
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 379 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 78 mg |
| Sodium | 119 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |