L'ail, le citron et le sel transforment le yogourt nature en une vinaigrette simple et délicieuse. Un peu crémeux, évidemment, mais avec une belle touche vive qui vous permet de savoir que c'est une vinaigrette. Essayez-le sur des salades plus copieuses, comme la romaine, sur des salades de légumes hachées, ou même comme une simple trempette pour les crudités.
C'est savoureux comme c'est, bien sûr, mais si vous aimez expérimenter dans la cuisine, cette vinaigrette est également une excellente base à partir de laquelle créer d'autres pansements. La meilleure chose à faire est d'incorporer quelques herbes fraîchement hachées. La menthe , le cerfeuil et / ou l'aneth sont mes préférés ici, mais un peu de romarin ou même un humble persil sont d'excellents choix aussi.
Ou, mélangez les choses en ajoutant des épices. Un peu de cumin fraîchement moulu est particulièrement savoureux (je suis connu pour ajouter également un peu de cayenne avec elle), mais il en va de même pour la poudre de cari ou le garam masala. Expérimentez avec vos épices préférées en mélangeant 1/4 cuillère à café pour commencer, goûter et ajouter à partir de là (rappelez-vous, vous pouvez toujours ajouter plus de piquant, mais vous ne pouvez pas le sortir une fois qu'il est là!).
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse
- yaourt *
- 1 à 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 à 2 gousses d'ail
- à soupe de sel de mer (au goût)
- Facultatif: dash poivre noir (au goût)
Comment le faire
- Mélanger le yogourt et le jus de citron et un petit bol et fouetter ensemble jusqu'à consistance lisse. Alternativement, vous pouvez les mettre dans un pot de pinte avec un couvercle et les secouer dans la douceur (c'est génial si vous ne prévoyez pas d'utiliser le pansement tout de suite, car il permet un stockage facile).
- Eplucher et émincer l'ail, en saupoudrant un peu de sel pour aider à l'émincer. Ajouter dans le bol ou le bocal et fouetter ou agiter, respectivement, pour combiner avec le yogourt citronné.
- Ajouter le sel au goût. Ajouter du poivre, dans vous aimez.
Le pansement sera stocké, couvert et réfrigéré, pendant plusieurs jours. Notez que si vous voulez le stocker, vous voudrez peut-être revenir sur la quantité d'ail que vous ajoutez, car sa saveur s'intensifiera au fur et à mesure qu'elle se trouve.
* Je recommande fortement d'utiliser du yogourt au lait entier ici et dans des recettes similaires. Oui, il y a plus de gras, mais il est aussi plus facile de trouver du yogourt entier sans stabilisants, des épaississants artificiels et d'autres choses qui ne sont pas du yogourt. Cela dit, tant que c'est un yaourt non sucré, ça va marcher, mais le yogourt sans gras donnera un pansement plus liquide et moins pulpeux.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 70 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 59 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |