Ce saumon grillé avec sauce aux câpres et au citron ressemble à de la nourriture pour adultes, mais il est tout à fait approprié pour les enfants. Vous pouvez faire griller le saumon sur une grille régulière, dans une poêle sur la cuisinière ou dans un gril George Foreman.
Ce dont vous aurez besoin
- Jus de 3 citrons, divisé
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 2 cuillères à soupe. à soupe d'origan frais haché ou 1 c. origan séché
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
- 4 6 onces.
- Filets de saumon enlevés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe.
- câpres , rincées
Comment le faire
- Fouetter le jus d'un citron, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les filets de saumon, en les retournant pour les enrober. Réfrigérer le saumon 10 minutes.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Faites griller le saumon de 4 à 8 minutes, selon l'épaisseur du saumon et le type de gril que vous utilisez. Le saumon est fait quand il s'écaille facilement lorsqu'il est fourré avec une fourchette.
- Chauffer le reste du jus de citron dans une petite casserole à feu moyen. Cuire de 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et qu'une partie de l'eau s'évapore. Ajouter le beurre et une pincée de sel. Lorsque le beurre fond, incorporer les câpres. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
- Diviser le saumon entre quatre assiettes. Servir avec un filet de sauce au citron sur chaque filet de saumon.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 294 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 71 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 20 g |