Sauce aux canneberges épicée à la pomme et à l'orange

Cette sauce aux canneberges est un aliment de base des Fêtes. Il a moins de sucre que la plupart des recettes de sauce aux canneberges, de sorte que l'acidité naturelle des canneberges vient à travers. Une légère touche de pomme, d'orange et d'épices ajoute de la profondeur à la saveur.

N'attendez pas de servir la dinde pour la sauce festive - c'est aussi bon avec du porc ou de simples légumes-racines rôtis.

Ce dont vous aurez besoin

• 12 onces de canneberges entières (fraîches ou congelées)
• 3/4 tasse d'eau
• 3/4 tasse de sucre (granulé)
• 1/2 orange (ensemencées et coupées en petits éclats minces, laissez la pelure allumée)
• 1/2 pomme (évidée et coupée en petits éclats fins, utilisez une variété ferme et croquante comme Granny Smith ou Honeycrisp)
• 1 bâton de cannelle
• 6 baies entières de la Jamaïque

Comment le faire

1. Mettez les canneberges, l'eau, le sucre, l'orange et la pomme dans une grande casserole à feu vif.
2. Attacher le bâton de cannelle, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle dans une étamine, ou mettre dans un sac à épices en mousseline. Ajouter au pot avec les autres ingrédients.
3. Bouillir à feu vif, en remuant souvent. Les canneberges vont commencer à s'ouvrir, faisant un bruit presque comme popcorn popping. Lorsque presque toutes les canneberges ont sauté, éteignez le feu.

1. Si vous allez manger la sauce aux canneberges en une semaine, transférez-la simplement dans un récipient résistant à la chaleur, couvrez et réfrigérez.
   
   Pour un stockage plus long (1 an) à température ambiante, verser la sauce aux canneberges dans des bocaux stérilisés de 1/2-pinte en laissant un espace libre de 1/2-inch. Visser les couvercles de conserve. Traiter dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes (ajuster le temps de mise en conserve si vous habitez à haute altitude ).
   
   Quelle que soit la méthode utilisée, la sauce aux canneberges s'épaissira et se gélifiera en refroidissant. Ne vous inquiétez donc pas si elle semble toujours liquide lorsque vous éteignez la chaleur.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	58
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	9 mg
Les glucides	15 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)