Un sachet d'épices est un petit sac à étamine contenant des herbes et des épices utilisées pour ajouter de la saveur aux bouillons, aux soupes et aux sauces. Il se traduit littéralement par "sac d'épices" en français.
Souvent désigné simplement comme un sachet , il est utilisé de la même manière qu'un bouquet garni , avec la principale différence étant que les ingrédients d' un sachet sont enfermés dans une étamine alors que ceux d'un bouquet garni ne le sont pas.
Cela signifie que les épices telles que les grains de poivre entiers et les herbes séchées, qui ne peuvent pas être utilisées dans un bouquet garni, peuvent aller dans un sachet.
Les éléments communs inclus dans un sachet d'épices sont:
Ces ingrédients sont attachés à l'intérieur d'un morceau de gaze, qui est ensuite suspendu dans le liquide frémissant à la fin d'une longueur de ficelle de cuisson, et généralement attaché à la poignée de pot de sorte qu'il peut être facilement récupéré.