Quand il fait beau nous cherchons n'importe quelle excuse pour allumer le gril. Il y a plein de hamburgers, de poulet et de saucisses, mais que diriez-vous d'une salade grillée? Un voyage sur le grill prend le plat d'accompagnement de la salade mondaine au niveau suivant, conférant une fumée chaude sur les légumes tendres-croquants. Il est étonnamment délicieux, et se marie bien avec n'importe quel type de viande, de poisson ou de volaille.
Pour cette salade grillée, nous avons pris une palette de couleurs singulière: le violet. Le chou pourrait être communément appelé rouge et les pommes de terre pourraient être communément appelées bleues, mais cette salade est violette de part en part. Un simple pansement avec un coup de moutarde et de soja finit le plat bien.
Essayez de servir une salade grillée pourpre avec des crevettes à l'ail grillées dans la coquille ou votre choix de saucisse grillée .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de pommes de terre bleues moyennes (coupées en deux)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 petite gousse d'ail (râpée)
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de miel
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 livre de carottes mauves (couvercles enlevés)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Goûter: sel kasher
- Goûter: Poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 chou rouge de petite taille (coupé en 4 quartiers)
- 1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
Comment le faire
- Préchauffez une grille à feu doux si vous utilisez du gaz, ou créez une section de chaleur indirecte si vous utilisez du charbon de bois.
- Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, mais pas très tendres. Égoutter complètement et étendre sur une serviette, une plaque à pâtisserie ou une grille de refroidissement pour laisser refroidir un peu et sécher.
- Entre-temps, faire la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'ail, la sauce soja, le miel et la moutarde de Dijon jusqu'à l'obtention d'un mélange complet. Mettre de côté.
- Une fois que le gril est chaud, mélanger les carottes avec 1/3 de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Positionnez sur chaleur indirecte (si vous utilisez du charbon de bois) et fermez le gril. Cuire pendant 10 minutes.
- Mélanger le chou dans un autre tiers de l'huile et assaisonner de sel et de poivre. Tournez les carottes sur le gril et ajoutez le chou, augmentez la chaleur si vous utilisez du gaz, ou faites glisser les légumes plus près de la chaleur directe si vous utilisez du charbon de bois. Fermez le gril et laissez cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit légèrement carbonisé.
- Mélanger les pommes de terre dans l'huile restante et assaisonner de sel et de poivre. Retourner le chou et ajouter les pommes de terre à une section chaude du gril. Cuire 3 à 5 minutes de plus en retournant les pommes de terre à mi-cuisson. Les pommes de terre devraient avoir des marques de gril et être cuites à travers.
- Retirer tous les légumes dans un plat. Mélanger avec la vinaigrette et garnir de persil. Servir chaud ou à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 328 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 312 mg |
| Les glucides | 62 g |
| Fibre alimentaire | 14 g |
| Protéine | 10 g |