Ces steaks ronds marinés peuvent être cuits sur le gril ou sous le gril, ou utiliser une cuisinière ou une grille électrique pour les steaks. Les steaks doivent mariner dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Je fais mariner dans un sac de rangement en plastique scellé, mais tout contenant ou bol non réactif peut être utilisé. Tournez les biftecks fréquemment pour les garder enrobés.
Top round est une coupe maigre et savoureuse et est également facile sur le budget . C'est mieux quand mariné et cuit à moyen-rare (145 F). Servir le steak tranché mince contre le grain. Vous pouvez remplacer le steak de flanc, le gril de Londres, ou le steak rond pour les steaks supérieurs de rond.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse d'huile végétale ou d'huile de canola
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse de sauce soja (de préférence faible en sodium)
- 1/4 tasse de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de ketchup ou de pâte de tomates
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ou créole ou une moutarde brune ou gourmande similaire
- 1 1/2 cuillères à café d'ail frais finement émincé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- dash concassé de flocons de piment rouge
- 1 1/2 à 2 livres de bifteck rond haut
Comment le faire
- Mélanger l'huile, le vinaigre, la sauce soja, le Worcestershire, le ketchup, la moutarde, l'ail, le poivre, l'origan et les flocons de piment rouge écrasés.
- Mettez le bifteck dans un grand sac de stockage de nourriture ou un récipient non réactif; Verser la marinade sur le steak. Tourner pour enrober le bifteck, sceller le sac et réfrigérer pendant 4 à 8 heures. Si le steak n'est pas complètement recouvert de la marinade, tournez-le fréquemment.
Comment griller le steak
- Faire griller le bifteck d'environ 2 à 3 pouces de la source de chaleur pendant environ 6 à 9 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
Comment faire griller le steak
- Faire griller sur les charbons moyens pendant environ 5 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le bifteck soit cuit comme désiré.
Boeuf
- Rare: 120 ° F - 125 ° F (48,9 ° C à 51,6 ° C)
- Moyenne-rare: 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C à 57.2 ° C)
- Moyenne: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C à 62,8 ° C)
- Puits moyens: 150 ° F - 155 ° F (65,5 ° C à 68,3 ° C)
- Bien joué: 160 ° F (71,1 ° C) et plus
Remarque : Selon foodsafety.gov, 145 F est la température minimale de sécurité pour le boeuf, le porc et l'agneau.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1637 |
| Graisse totale | 174 g |
| Gras saturé | 59 g |
| Graisse insaturée | 84 g |
| Cholestérol | 171 mg |
| Sodium | 6 482 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 12 g |