Très probablement la recette la moins sophistiquée du livre The Mom 100 Cook , c'est peut-être le seul plat que mange mon mari en particulier, comme s'il allait jeûner la semaine suivante. Les enfants adorent ça, mais les yeux de Gary deviennent un peu larmoyants quand je le fais. Il se présentera tôt le soir. Ce n'est pas nouveau sous le soleil, mais une fois que vous l'aurez essayé, vous comprendrez la signification la plus profonde du mot «plaisir de la foule». Et, tout cuit dans une poêle. Même les pâtes, qui cuit directement dans la sauce! Je sais je sais! Ce sont les petites choses.
Prenez une grande casserole, une douzaine ou une treize incher (la meilleure poêle au monde si vous cuisinez régulièrement pour un groupe), faites-en une cuve et conservez-la au réfrigérateur. Si vous n'avez pas de grande casserole, coupez la recette en deux. Si vous avez de plus grands enfants qui entrent et sortent constamment de la maison avec leurs amis, tous affamés et ayant besoin de carburant avant ou après la pratique du football, alors vous, mon ami, ne serez plus jamais sans un pot de cette attente réchauffage et inhalation. Ma belle-soeur Lisa, avec ses trois grands garçons et son casting tournant d'adolescents en visite, ne jure que par ça. Ça fait penser à quelque chose qui rime avec Flamberger Felper, mais c'est mieux et c'est le tien.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de boeuf haché maigre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou végétale
- 1 tasse de poivron rouge, jaune, orange ou vert haché (environ 1/4-inch)
- 1 tasse de carottes hachées épluchées
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 2 boîtes de conserves (28 onces chacune) de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 à 3 cuillères à café de poudre de chili (facultatif mais recommandé)
- Sel kasher ou grossier et poivre noir fraîchement moulu
- Macaroni au coude séché de 3/4 livres
- 2 tasses (8 oz) de fromage cheddar râpé
Comment le faire
- Chauffer une très grande poêle à feu moyen-vif (pour cette recette complète, il devrait y avoir une poêle profonde de 12 à 13 pouces). Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose, environ 5 minutes. Placez le bœuf bruni dans une passoire et laissez la graisse s'écouler, puis placez le boeuf de côté.
- Essuyer la poêle, ajouter l'huile et chauffer à feu moyen. Ajouter le poivron, les carottes, l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 5 minutes.
- Remettre le bœuf dans la poêle et ajouter le basilic, l'origan, les tomates avec leur jus, la sauce Worcestershire, la poudre de chili, si nécessaire, et 2 tasses d'eau. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Augmentez le feu à haute et laisser mijoter. Ajouter le macaroni au coude, remuer et couvrir la poêle. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le macaroni soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée, de 8 à 10 minutes. Goût pour l'assaisonnement, en ajoutant plus de sel et / ou de poivre noir au besoin.
- Saupoudrer le cheddar sur le dessus, puis couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute. Servez ceci dans la poêle.
Ce que les enfants peuvent faire : Les enfants peuvent ajouter des ingrédients à la poêle, avec supervision, et les laisser saupoudrer sur le fromage lors de la dernière étape verrouille souvent leur appétit pour le plat, car il sent bon.
Conseil de cuisson : Les restes peuvent être réchauffés sur la cuisinière à feu moyen-doux, ou dans un four préchauffé à 350 ° F, pendant 10 à 15 minutes (vous pouvez ajouter un peu d'eau si le macaroni semble dessécher) . Si possible, ne pas ajouter le fromage jusqu'à la fin, sinon il a un moyen de se dissoudre directement dans la casserole et de ne pas rester sur le dessus de cette manière attrayante. Si vous servez la moitié du plat un jour et sauvez l'autre moitié pour un autre, saupoudrez une tasse du fromage sur la moitié de la poêle, laissant l'autre moitié nue pour plus tard.
NOTE: VOUS DITES TOMATE. . . Les tomates concassées sont devenues ma tomate en conserve pour la plupart des plats.
Ils ont une consistance plus intéressante qu'une purée, plus de corps qu'une sauce, et impliquent moins de travail que de hacher des tomates entières en conserve. Mais toutes les marques de tomates concassées ne sont pas égales: certaines sont plus fines, d'autres plus épaisses, et bien sûr l'acidité et la salinité entrent en ligne de compte dans la saveur. Vous devriez goûter plusieurs marques et voir si l'on vous saute aux yeux. Bien sûr, il y a toujours la méthode de choix que je préfère, qui fonctionne également.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 108 mg |
| Sodium | 403 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 34 g |